Chlieb s nezameniteľnou vôňou a chrumkavou kôrkou

Potrebujeme:

500g Novalim Promix Beta zmesi,

2 ČL soli, 2 ČL celej rasce,

1 balenie suchého droždia,

500 – 600 ml vody.

Odložíme si bokom dve PL zmesi Beta a potom premiešame suché prísady. Postupne prilievame vodu tak, aby sme dostali lepkavú, mäkkšiu ale nie tekutú konzistenciu. Ak treba, pridáme ešte vodu. Premiešame varechou a prikryté necháme kysnúť cez noc, resp.8-12 hodín. Vykysnutú zmes dáme na prac.dosku posypanú 2 PL Beta zmesi, trochu ručne premiesime. Rúru rozohrejeme na 230 stupňov a v nej rozohrievame aj ohňovzdornú nádobu s vekou (napr.misu z jenského skla). Do rozohriatej misy prenesieme nakysnuté cesto (bude neforemné, ale to je v poriadku), zavrieme vekom a pečeiem asi 35 minút. Potom veko odokryjeme a pokačujeme v pečení ďalšich 15-20 minút. A výsledok? Presvedčte sa sami . Privstaňte si ráno a upečte si čerstvé raňajky.

Bezlepkové perníčky

Potrebujeme:

1 vrecko –  Bezlepkový
perník
v prášku Novalim á 400g,
2 lyžice medu, 50g
rastlinného tuku (Palmarin, Hera ap.)
60 ml (0,6 dl) vlažnej  vody.

 

Postup:           

1. Hotovú perníkovú múčnu  zmes v prášku vsypeme do misky .Tuk roztopíme pri nízkej teplote alebo necháme zmäknúť. Med rozpustíme vo vode.

2 Roztopený tuk a medový sirup pridáme k perníkovej zmesi a hnetením vypracujeme vláčne homogénne cesto (asi 5 min). Zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 24 hodín (min.2 h)

3 Po odležaní krátko prehnetieme, rozvaľkáme na hrúbku asi 7 mm, vykrojíme perníčky a dáme na plech. Môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom.

4 Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160°C asi 12 minút.

5 Perníky môžeme ozdobiť cukrovou polevou alebo plniť lekvárom a potiahnuť čokoládou.