Bezlepkový čokoládový koláč s perníkovým korením

Bezlepkový čokoládový koláč s perníkovým korením

Keď je vonku daždivo alebo aspoň sychravo, človeku sa priam žiada zabaliť sa do deky, uvariť si čaj alebo kávu a osladiť si deň niečím dobrým. Presne na tieto momenty sa hodí bezlepkový čokoládový koláč a keď doň pridáte trošku perníkového korenia, vyrobíte z neho neodolateľnú jesennú dobrotu k teplému nápoju. Náš recept je vhodný takmer pre všetkých alergikov, neobsahuje lepok, neobsahuje vajcia a ani žiaden mliečny výrobok. Keď ho raz ochutnáte, iný už ani piecť nebudete.

Bezlepkový čokoládový koláč s perníkovým korením

Celý článok

Karmelové košíčky bez lepku

Karamelové košíčky bez lepku

Keď musíš, tak musíš, niekedy na človeka proste príde chuť na niečo hriešne dobré a vtedy sa nedá odolať. Príkladom je táto jesenná maškrta – košíčky bez lepku, ktoré sme naplnili karamelovou plnkou. Príprava je jednoduchá a košíčky sú veľmi praktické. Samotné košíčky si môžete totižto pripraviť vopred a uchovávať zopár dní vo vzduchotesnej dóze, dajú sa dokonca aj zamraziť. A potom, keď vás zaskočí nečakaná návšteva – alebo nečakaná chuť na sladké, len ich necháte pri izbovej teplote rozmraziť a naplníte ich. Okrem našej dnešnej karamelovej plnky vám dáme tip, ako si za krátky čas pripraviť rôzne druhy plniek.

Karamelové košíčky bez lepku

Potrebujeme:

Na košíčky:

100 g bezlepkovej múky Promix PK špeciál

80 g masla alebo rastlinného tuku

60 g mandľovej múky (postačia aj na veľmi jemno zomleté mandle)

2 PL kakaového prášku

3 PL práškového cukru

1 žĺtok

1 vanilka

štipka soli

Na karamelovú plnku: (plnky bude viac, než spotrebujete na košíčky, karamel vám ale vydrží v plastovej krabičke v chladničke aj dva-tri týždne a dá sa použiť ako plnka do koláčov, poleva na zmrzlinu alebo palacinky či lievance)

150 g kryštálového cukru

100 ml šľahačky

50 g masla

ešte raz 100 ml šľahačky

100 g bielej čokolády

Karamelové košíčky bez lepku

Karamelové košíčky bez lepku

Postup:

Naprv si pripravíme karamelový základ na plnku. Do hrnca nasypeme cukor a na slabom ohni ho necháme topiť. Nemiešame, iba sledujeme, v akej fáze karamel je. Keď sa biele kryštáliky cukru zmenia na zlatohnedú tekutinu, cukor dáme bokom zo sporáku, prilejeme šľahačku, premiešame a vrátime späť na oheň. Miešame, kým sa zrazený karamel nerozpustí. Necháme trochu vychladnúť, potom do karamelu primiešame maslo a necháme úplne vychladnúť. Karamel si môžeme pripraviť aj deň vopred.

100 ml šľahačky privedieme do varu a zalejeme ňou na kúsky nalámanú bielu čokoládu. Rozmiešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a do zmesi pridáme dve lyžice domáceho karamelu. Necháme v chladničke riadne vychladiť, ideálne cez noc.

Na košíčky bez lepku zmiešame najprv suché suroviny, pridáme vajcia a maslo a vypracujeme cesto. Cesto odložíme zabalené do potravinovej fólie do chladničky aspoň na hodinu (môže byť aj dlhšie).

Odpočinuté cesto prstami natlačíme do košíčkových formičiek a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 12 minút. Po dopečení ich necháme úplne vychladnúť a potom košíčky opatrne vyklopíme z formičiek.

Na plnku vyberieme z chladničky riadne vychladenú karamelovú zmes, šľahačom ju vyšľaháme ako šľahačku do tuha. Naplníme ju do ozdobných vrecúšok a nanášame do jednotlivých košíčkov. Dozdobíme lieskovým orechom alebo nastrúhanou čokoládou.

Ak by ste dali prednosť inej plnke, inšpirujte sa v tomto článku niektorým z našich receptov.

 

Bezlepkové brownies

Bezlepkové brownies s karamelom

Aj keď brownies nemajú u nás dlhú tradíciu, čoraz častejšie vídať tento silno čokoládový koláčik v kaviarňach či cukrárňach. Jeho tajomstvo tkvie vo veľkom množstve kvalitnej čokolády, ktorá ide priamo do cesta. Potom nasleduje možnosť vylepšiť si ho ovocím, orechami alebo – ako sme to spravili my – domácim karamelom a lieskovcami. Upečte si dnes s nami bezlepkové brownies s karamelom a oslaďte si sychravú jeseň.

Celý článok

Makový jablkový koláč bez lepku

Pre nás je jeseň symbolom domáceho pečenia. Môže byť niečo príjemnejšie, ako si v upršanom a sychravom počasí vychutnávať k šálke kávy dobrý koláč? Čo takto makový jablkový koláč bez lepku? Navyše aj bez laktózy a bez cukru, sladený javorovým alebo agávovým sirupom. Máme pre vás návod, ako si tento veľmi jednoduchý koláč upiecť, tak sa poďme na to pozrieť.

Celý článok

Jednoduchý slivkový koláč bez lepku

Jednoduchý slivkový koláč bez lepku

Sezóna sliviek je v plnom prúde. Toto krásne fialové ovocie je ako stvorené do chutných jesenných koláčov, ktoré voňajú škoricou. My sme pre vás pripravili jednoduchý slivkový koláč bez lepku, v ktorom sme dali vyniknúť práve sladkej chuti sliviek. Žiadna plnka, len krehké cesto a veľa veľa ovocia. Nečakajte a upečte si túto dobrotu ešte dnes.

Celý článok

Placky z ryžovej múky

Bezlepkové placky z ryžovej múky

V stánkoch s rýchlym občerstvením často ponúkajú mäsovo-zeleninovú zmes zabalenú v suchej placke (podobnej našej lokši), ktorá sa volá “wrap”. My sme našli a odskúšali recept na placky z ryžovej múky, ktoré vám môžu univerzálne poslúžiť pri príprave jedla. Najlepšie na nich je, že vám stačia iba dve základné suroviny a potom si ich môžete naplniť čímkoľvek. Napríklad kúskami grilovaného mäsa so zeleninou, ktoré vám ostali po víkendovej grilovačke, alebo po našsky, zmesou leča a duseného mäska. Fantázii sa medze nekladú, zaexperimentujte si proste s tým, čo vám najviac chutí.

A teraz sa pozrime bližšie, ako si pripravíte placky z ryžovej múky.

Celý článok

Moravské kysnuté koláče bez lepku

Moravské kysnuté koláče bez lepku

Nedali by ste si poctivé moravské kysnuté koláče bez lepku? Vždy sa veľmi potešíme, keď sa s nami podelíte o vaše odskúšané recepty, pri ktorých ste požili naše múky. Jedna z našich verných fanyniek, pani Alenka nám poslala hneď niekoľko receptov aj s fotografiami a s jej súhlasom vám dnes predstavujeme nádherne vyzerajúce  moravské kysnuté koláče – samozrejme, bez lepku – ktoré upiekla z našej bezlepkovej múky Promix BETA. Práve v sezóne sliviek a slivkových lekvárov by bola škoda neupiecť si ich, čo poviete?

Vyskúšajte aj vy 🙂

Celý článok

Kváskový chlieb bez lepku

Milí priaznivci kváskového chlebíka. Dnes vám chceme priblížiť náš druhý pokus s kváskovaním. Upiekli sme ďalší kváskový chlieb bez lepku. Ako základ sme použili ryžový kvások, ktorý sme si pripravili z našej ryžovej múky (viď viac v prvom recepte na kváskový chlieb z prirodzene bezlepkových múk) a ten sme po rozkvasení zmiešali z našou chlebovou múkou Promix CH.

Kváskový chlieb bez lepku

Podarilo sa nám vykysnúť krásny bochníček, ktorý si aj po vyklopení z ošatky udržal krásny tvar. Po upečení mal bledšiu farbu, ale kôrka sa spravila poctivá, chrumkavá a striedka mala bublinky a ako pri kváskových chleboch býva zvykom, ostala jej jemne vlhká textúra. Chlebík sme dochutili rascou – tak ho máme najradšej, ale kľudne možno použiť chlebové korenie, semiačka a podobne.

A teraz sa pozrime na recept, je to jednoduché, pokiaľ už máte aktívny kvások.

Celý článok

Zdravý mrkvový koláč bez lepku

Zdravý mrkvový koláč bez lepku

Dobré koláče nemusia byť hriechom, dobré koláče môžu byť aj v zdravej verzii a napríklad zo zeleniny, sladené len medom. Tento nadýchaný a šťavnatý zdravý mrkvový koláč bez lepku a pridaného cukru je jednoduchý, rýchly a okrem toho, že si ho môžete vychnutnať k poobednej kávičke, výborne sa hodí do školky alebo do školy na desiatu.

Celý článok

Bezlepkové kakaové koláčiky

Bezlepkové kakaové koláčiky

Už sme dlho nemali nič čokoládové alebo kakaové. Dnes tomu spravíme koniec. Napiekli sme si jednoduché bezlepkové kakaové koláčiky z ryžovej múky. Neobsahujú žiadne mliečne alebo živočíšne výrobky, sú preto vhodné aj pre vegánov. Stačí len málo surovín, málo práce, trochu trpezlivosti a môžete chrumkať. Sú silne kakaové a primerane sladké, nároční fajnšmekri si ich môžu napríklad aj plniť vanilkovým krémom na spôsob “domácich oreo sušeniek”.

Celý článok