Plusy a mínusy bezlepkovej diéty – očami našej čitateľky Heleny
Keď sme vyhlásili súťaž, v ktorej sme vám navrhli posielať vaše osobné príbehy, naša fanynka a čitateľka Helena z Čiech poslala doslova elaborát informácií, ktoré sú úžasným prehľadom a návodom, ako zvládnuť celiakiu. Helena ňou sama trpí a svoje skúsenosti a poznatky spísala do praktického návodu. Jednu časť sme vám už predstavili ako jej osobný príbeh, dnes sa chceme podeliť o druhú (pôvodný príspevok autorky je mierne upravený a preložený).
Plusy a mínusy prechodu na bezlepkovú diétu. Súhlasíte s Helenou? Máte iné skúsenosti? Podeľte sa o ne s nami.
Mínusy
- Vyššia časová náročnosť zaobstarania si stravy
- Závislosť na vlastnom varení.
- Zvýšená náročnosť zháňania surovín, informácií.
- Spoločenská obmedzenosť.
- Strata slobody v stravovaní mimo domova.
- Psychická záťaž.
- Viac času stráveného v obhodoch študovaním zloženia výrobkov.
- Nové, komplikované situácie – obava z kontaminácie jedla lepkom, nevedomé porušenie diéty.
- Nepochopenie, nezáujem, neznalosť ľudí v okolí.
Plusy
- Pri prechode na bezlepkovú diétu konečne zlepšenie zdravotného stavu (aj keď je to individuálne a u každého to trvá rôzne dlho)
- Úplná nezávislosť od otváracích hodín v obchodoch, prestávame víkendy tráviť nakupovanám, nevstávame skoro ráno na čerstvé pečivo.
- Vo väčšine prípadov sa nás jedlo v reštauráciách netýka – nemusíme lúštiť, čo sa skýva za názvami ako “prekvapenie šéfkuchára” či “sedliacka kapsa” a podobne.
- Získate veľa nových skúseností a rozšírite si kulináske obzory, pretože začnete variť a piecť z alternatívnych surovínm po ktorých by ste bežne asi nesiahli. A zistíte, že tie jedlá sú super chutné.
- Stane sa z vás bádateľ a v kuchyni zažijete aj veľa zábavy, pri kombinácii surovín a snahe vytvoriť z nich jedlé jedlo.
- Začnete nakupovať v obchodoch, ktoré nie sú preplnené, zabudnite teda na dlhé šóry pri pokladniach.
- Začnete nakupovať moderne, cez eshopy, a to aj potraviny. V prípade bezlepkovej diéty nájdete na internete oveľa širšiu ponuku bezlepkových zmesí či polotovarov alebo hotových výrobkov, ako v kamennom obchode. Bezlepkové pečivá sú špeciálne balené a vydržia dlhšie čerstvé, preto si ich môžete dať aj zaslať. Čerstvé bezlepkové pečivo je ťažko zohnateľné priamo v obchodoch. (Keď už je o tom reč, už ste navštívili náš eshop? Bohatá ponuka, nad 25 eur doručenie zadarmo a mimoriadne teraz ku každej objednávke na 25 eur aj knižka bezlepkových receptov zdarma.)
Zaujal vás tento článok? Viac zaujímavostí zo sveta celiakie nájdete na našej stránke.
Môj príbeh sa začal odohrávat zhruba pred rokom a pol. V priebehu dvoch dní sa mi môj doterajší život obrátil celkom naruby. Najskôr prišla skvelá správa, po šiestich rokoch sme čakali druhé dieťatko.Veľmi sme sa naň tešili. O deň neskôr mi telefonovali z alergológie, že mam prísť čo najskôr pre výsledky z bežných odberov. Medzi dverami mi sestrička oznámila, že mám s najväčšou pravdepodobnosťou celiakiu a mám ísť hneď na gastro vyšetrenie. Tam mi lekár vysvetlil, že s úplnou presnosťou môžme hovoriť o celiakii až po gastroskopii, ktorá ju neskôr aj potvrdila, ale s dodržiavaním prísnej bezlepkovej diéty musím vzhľadom k tehotenstvu začať okamžite! Podlomili sa mi kolená, ani neviem ako som prišla domov. Nie som typ človeka, ktorý sa zavrie do izby a plače, ale toto skutočne nešlo len tak ľahko stráviť. V najbližšom nákupnom centre som prechádzala od regálu k regálu a zhodnocovala, čo budem odteraz jesť, ale veľa toho nebolo. Aj dnes musím veľa surovín objednávať cez internet. Žijem v malom mestečku na Kysuciach, kde sú bezlepkové možnosti stravovania naozaj minimálne. Všetko si musím vyrábať doma, čo je niekedy problém, napr. keď ochoriem alebo sa mi proste nechce variť a piecť, tak nemám možnosť si to ísť niekam kúpiť… V hlave sa mi vynárali spomienky, ako sme raz s kolegyňou v lekárni listovali časopis pre celiatikov a bavili sa o tom aké to musí byť strašné. A zrazu som bola jednou z nich. Ale povedala som si, že asi to tak malo byť, že sa to muselo stať naraz, aby som s bezlepkovou diétou vôbec začala. Dieťatko mi dodávalo silu. Tak som sa teda horlivo pustila do varenia a pečenia, ale začiatky teda vôbec neboli ľahké. Bolo ťažké zorientovať sa tak rýchlo v spleti bezlepkových produktov a tiež chvíľu trvá, kým človek všeličo poskúša a zistí, čo mu najviac vyhovuje. Takmer všetky moje prvotiny putovali do koša, bola som sklamaná. Pridali sa silne tehotenské nevoľnosti a pár mesiacov som mala problém vkročiť do kuchyne a nieto ešte variť. Vtedy mi veľmi pomohla moja mama, ktorá sa mi snažila pripravovať bezlepkové jedlá. Potom kamarátka, s ktorou si zvykneme často telefonovať, a ktorá trpezlivo počúvala všetky moje ponosy a manžel, ktorý tiež začal bezlepkovo variť, presedlal na zdravšie stravovanie, veľa sa o tom so mnou rozprával a priviedol ma k tomu, aby som opať začala experimentovať. Navyše starší syn mi vždy veľmi rád pomáha v kuchyni. Potom už konečne prišli aj prvé úspechy a bezlepková knedľa, pizza, chlieb, rôzne koláče a dokonca aj torta boli na svete. Moja radosť bola nekonečná. Život s celiakiou síce nie je ľahký, ale tiež to nie je koniec sveta ako sa mi to zdalo na začiatku. Dnes som maminou dvoch úžasných, zdravých synov, stravujeme sa všetci aj “vďaka” mojej celiakii oveľa zdravšie než kedykoľvek predtým a dnes už s určitosťou môžem povedať, že všetko, čo sa nám v živote deje, má nejaký význam, aj keď nám sa to tak možno v prvej chvíli nezdá…Len sa netreba vzdávať. Ďakujem za možnosť napísať tento článok, uľavilo sa mi 
