bezlepkové novinky

Bezlepkové novinky NOVALIM

bezlepkové novinky

bezlepkové novinky

Prelistujte si katalóg našich bezlepkových noviniek.

V inovovaných moderných obaloch vám prinášame obľúbené produkty a aj úplné novinky, ako chrumkavé keksy Mariela alebo hotové chladené medové a linecké cestá.

Katalóg noviniek NOVALIM

Ako piecť bez mliečnych výrobkov?

Našli ste výborný recept, ale v zozname ingrediencií sa nachádza priveľa mliečnych vecí, ktoré vy nemôžete? Zozbierali sme pre vás 4 tipy,  ako si upraviť recepty tak, aby ste ich spravili bezmliečne. Na úvod to bude vyžadovať trocha experimentovania s novými surovinami, ale výsledok sa určite podarí. Poďte sa pozrieť na to, ako piecť bez mliečnych výrobkov. Celý článok

Glutén- kde všade sa schováva

Prekvapenie! Vo vnútri je glutén

Buďte opatrní – lepok sa objavuje aj na miestach, kde ho neočakávate. Viete základy – lepok sa nachádza v chlebe, cestovinách, pizzách a v koláčoch. Ale tiež polievky, sushi, dokonca kečup, zmrzlina či krmivo pre psov môžu obsahovať lepok. Proteín nachádzajúci sa v pšenici, jačmeni a raži, glutén prichádza v mnohých podobách. Môže to byť plnivo, spojivo alebo zahusťovadlo. Spýtali sme sa niekoľkých vedúcich výživových odborníkov, ktorí sú odborníkmi na bezlepkovú diétu na niektoré z najviac prekvapivých miest, kde môžete nájsť lepok. Celý článok

Veľká noc

Veľká noc je tu!

Veľkonočné sviatky sa nám blížia a sviatky ako Veľký piatok, Veľkonočná nedeľa a Veľkonočný pondelok sa v mnohých kútoch sveta slávia rôzne. Na celom svete sú rôzne kultúry, krajiny, komunity a náboženstvá, ktoré majú svoje zvyky a tradície, ktorými oslavujú Veľkonočné sviatky. Tak ako katolíci a protestanti sa po celom svete zhromažďujú v kostoloch, aby si pripomenuli vzkriesenie Ježiša Krista, ľudia po celom svete oslavujú tieto sviatky po svojom. Prečítajte si malý výber tradícií a zvykov zo sveta.

Celý článok

Celiakia a jej história

Celiakia a jej veľmi stručná história

Caliakia tu bola dávnejšie pred tým, než sa nazdávame. Doba pre nás celiatikov sa však zlepšuje. Supermarkety teraz predávajú viac bezlepkových výrobkov ako kedykoľvek predtým, reštaurácie nám začínajú ponúkať jedno či dve bezlepkové jedlá a všetci majú pre nás čím ďalej tým viac porozumenia! Ešte stále je pred nami dlhá cesta, ale v posledných rokoch sa pre celiatikov stal život omnoho ľahším. Avšak nie vždy boli veci také dobré.. 

Celý článok

Bezlepkové pečení

Bezlepkové pečenie – prírodné zahusťovadlá

Bezlepkové pečenie je niekedy trochu taká malá veda. Určite ste aj vy na vlastnej koži zažili, že sa vám občas niečo nevydarilo, občas niečo nevyšlo tak, ako ste si to predstavovali…Pri bezlepkovom pečení je dobré orientovať sa v tom, ktoré prísady ako fungujú, v čom pomáhajú, aby bol výsledok čo najlepší. Dnes vám trochu bližšie predstavíme prírodné zahusťovadlá. Čítajte ďalej.

Celý článok

Cukr a jeho alternativy

Cukor a jeho alternatívy – čo používate vy?

Cukor – podceňované nebezpečenstvo? V rozumnej miere fajn vec? Experti tvrdia, že cukor náš organizmus k životu nepotrebuje. Potrebuje bielkoviny a tuky, nepotrebuje cukor. Entergiu, ktorú nám dodáva cukor, môžeme prijať aj cez iné potraviny. Keď príjmeme priveľa energie, prebytočná sa premení na tuky. A tie asi nikto z nás nechce ukladať do zásoby :-).

Cukor ako sladidlo môžeme nahradiť inými alternatívami. Ktoré používate vy?

Celý článok

Európske Vianoce

Vianoce v Európe

Či už žijeme bez lepku alebo nie, na Vianoce sa všetci pripravujeme trochu viac ako na iné sviatky v roku. Na Vianoce sa otvára priestor kreativite ale aj tradíciám, ktoré sa líšia od kraja ku kraju, od krajiny ku krajine. Uvidíte, že napriek lokálnym odlišnostiam sú na európskych vianočných stoloch aj podobné špeciality.

Začítajte sa pri kávičke s nami o tom, ako oslavujú Vianoce pri stole vybrané európske krajiny.

Nemecko a Rakúsko

Tieto dve krajiny nezdieľajú len spoločnú reč, ale vďaka spoločnej histórii aj mnohé vianočné zvyky. Obzvlášť veľkú rolu počas Vianoc zohrávajú vianočné koláčiky. Už koncom novembra sa začínajú prípravy na vianočné pečenie. Jemné keksíky, vianočné štóly, voňavé koláče sa pečú vopred, aby bolo čo ponúknuť počas adventov ku kávičke. V chladnom adventnom čase sa Nemci či Rakúšania radi zahrejú domácim likérom alebo vareným vínom. Z týchto krajín pochádzajú vianočné dobroty, ktoré dnes s radosťou pečú takmer všade, aj u nás. Ako napríklad medovníky, či perníky, o ktorých prvá zmienka smeruje do mesta Norimberg. Vianočné štóly “vynašli” zas v Drážďanoch a obľúbené vanilkové rožky pochádzajú z neďalekej Viedne.

Perník

Perník

Francúzsko

Keď sa zasnívame o krajine fajnšmekrov, mnohí si predstavíme čokoládové bonbóny, bezlepkové makrónky, maslové koláčiky, či fajnové paštéty. Zaujímavé je, že typicky vianočné pečivo poznajú len v okolí Alsaska. Tam, podobne ako na juhu Nemecka, sa často pečú tradičné perníky alebo medovníky. U Francúzov však nehľadajte tak širokú paletu vianočného pečiva, ako ju poznáme napríklad u nás. Je to možno tým, že Francúzi si doprajú všakovakých dobrôt počas celého roka. Počas adventu zvyknú Francúzi len vylepšiť klasické pečivo škoricou, anízom, kardamomom alebo mletými klinčekmi a spraviť tak z bežných koláčikov niečo trochu viac vianočné. Jeden špeciálny vianočný dezert však Francúzi predsa len majú. Takmer v každej domácnosti sa na vianočnom stole objaví dobrota zvaná “Buche de Noel”, ktorá vyzerá ako roláda zamaskovaná do vizáže kmeňa stromu. Stačí dobrú roládu potrieť bohatou vrstvou čokolády. Tento zákusok je symbolom polena, ktoré horí v kozube ako symbol tepla a domácej podoby a popol z kmeňa potom rozsýpali po poli, aby dobre zarodilo.

Buche de Noel

Buche de Noel

Anglicko

Maslové sušienky shortbread, perníky, ovsené koláčiky – tradičné britské koláčiky, ktoré sa bežne servíruju k čaju o piatej, nesmú chýbať ani na Vianoce. Nezabúdajme ani na slávne anglické marmelády z citrusov, korenisté chutney omáčky, anglický “puding” alebo rôzne čaje, ktoré sú často aj samotným vianočným darčekom. Popri slivkovom pudingu, ktorý je veľmi náročný na prípravu (puding sa varí zo sušeného ovocia) a nechá sa niekoľko týždňov dozrieť a až potom sa servíruje na vianočný stôl. Súčasťou slávnostného pohostenia sú aj malé koláčiky mince-pies, plnené ovocím, ktoré sa odkladajú aj pre “Otca Vianoc” – nositeľa darčekov, ktorý si po ne príde cez kozub, roznášajúc vianočné darčeky.

Plum pudding

Plum pudding

Švédsko

Dôležitým dňom adventu vo Švédsku je 13.december, kedy je aj u nás Lucie. V tento deň oslavujú Švédi kráľovnú svetiel, Luciu. Dievčatá v bielych šatách, ozdobené vencom na hlave prinášajú symbolické svetlo do tmavých častí severu. Tradične sa v tento deň servírujú ovesné koláčiky farbené a dochutené šafránom a ponúkajú sa spolu s vareným vínom, ktoré poznáme aj my pod názvom Glogg. Na štedrý večer sa podáva množstvo jedál a dezertov bufetovou formou, v ktorom nesmie chýbať vianočná šunka, nakladané slede, losos alebo iné rybacie špeciality. Typickým vianočným jedlom je aj sladká mliečna ryža s mandľami.

Glogg

Glogg

Taliansko

Taliani sa tiež môžu popýšiť variabilitou svojej kuchyne. Každý región má to svoje, ako napríklad typické sicílske sušienky amaretti alebo cantuccini, či domáce cestoviny a rôzne druhy pesto omáčok. Napriek regionálnym rozdielom všade nájdeme Panettone. V Nemecku majú štóly, u nás vianočku, v Taliansku majú Pantettone, špecialitu z oblasti Milána. Tento kysnutý koláč plný hrozienok a kandizovaného ovocia sa podáva ako dezert po vianočnom jedle 25.decembra.

Panettone

Panettone

A aké zvyky máte vy? Ak si ich chcete tento rok trochu vylepšiť, stiahnite si náš bezlepkový receptár.

 

Článok je spracovaný podľa knihy Wuensch dir was, vydavateľstvo Kosmos. Obrázky sú ilustračné, zdroj internet.

Bezlepkové múky

Bezlepkové múky – doma miešané alebo hotové?

Táto otázka rozdeľuje bezlepkový svet na dva menšie. Jedna skupina nedá dopustiť na hotové zmesi bezlepkových múk, druhá skupina si radšej bezlepkovú múčnu zmes pripraví doma. Rovnako to platí aj o bezlepkových múčnych polotovaroch ako napríklad zmesi na perník, palacinky či bábovku. Vy ste na tom ako? Ktoré bezlepkovú múky uprednostňujete?

Celý článok

Intolerancie a diéty

Ak ste sa rozhodli prečítať si tento článok, s najväčšou pravdepodobnosťou patríte do komunity ľudí, ktorí musia alebo chcú vynechať z bežného jedálnička nejaký druh potraviny. Či už to je lepok, cukor, mlieko alebo aj mäso či živočíšne produkty, určite ste zažili dni, kedy ste to nemali práve ľahké.

Intolerancie a diéty

Snažme sa však spolu myslieť pozitívne a hľadať riešenia. My v NOVALIME, ako odborníci na bezlepkové produkty, sa stretávame s našimi zákazníkmi a veľmi často od vás počúvame, že okrem neznášanlivosti lepku sa vám celé vaše stravovanie zamotalo ešte viac, lebo vám objavili neznášanlivosť na laktózu alebo kazeín, či ste zistili, že vám neprospieva cukor alebo živočíšna strava vo všeobecnosti. Ak aj vás trápi téma intolerancie a diéty, začítajte sa ďalej.

Celý článok