Aj v obyčajný deň sa môžete potešiť neobyčajnou dobrotkou. Čokoládovým bezlepkovým muffinom so šľahačkou a ovocím neodolá snáď nikto. Ako dezert ku kávičke, po dobrom obede alebo ako malé prekvapenie na desiatu  pre tých, ktorí žijú bez lepku. Celý článok →

Keď musíš, tak musíš, niekedy na človeka proste príde chuť na niečo hriešne dobré a vtedy sa nedá odolať. Príkladom je táto jesenná maškrta – košíčky bez lepku, ktoré sme naplnili karamelovou plnkou. Príprava je jednoduchá a košíčky sú veľmi praktické. Samotné košíčky si môžete totižto pripraviť vopred a uchovávať zopár dní vo vzduchotesnej dóze, dajú sa dokonca aj zamraziť. A potom, keď vás zaskočí nečakaná návšteva – alebo nečakaná chuť na sladké, len ich necháte pri izbovej teplote rozmraziť a naplníte ich. Okrem našej dnešnej karamelovej plnky vám dáme tip, ako si za krátky čas pripraviť rôzne druhy plniek.

Karamelové košíčky bez lepku

Potrebujeme:

Na košíčky:

100 g bezlepkovej múky Promix PK špeciál

80 g masla alebo rastlinného tuku

60 g mandľovej múky (postačia aj na veľmi jemno zomleté mandle)

2 PL kakaového prášku

3 PL práškového cukru

1 žĺtok

1 vanilka

štipka soli

Na karamelovú plnku: (plnky bude viac, než spotrebujete na košíčky, karamel vám ale vydrží v plastovej krabičke v chladničke aj dva-tri týždne a dá sa použiť ako plnka do koláčov, poleva na zmrzlinu alebo palacinky či lievance)

150 g kryštálového cukru

100 ml šľahačky

50 g masla

ešte raz 100 ml šľahačky

100 g bielej čokolády

Karamelové košíčky bez lepku

Postup:

Naprv si pripravíme karamelový základ na plnku. Do hrnca nasypeme cukor a na slabom ohni ho necháme topiť. Nemiešame, iba sledujeme, v akej fáze karamel je. Keď sa biele kryštáliky cukru zmenia na zlatohnedú tekutinu, cukor dáme bokom zo sporáku, prilejeme šľahačku, premiešame a vrátime späť na oheň. Miešame, kým sa zrazený karamel nerozpustí. Necháme trochu vychladnúť, potom do karamelu primiešame maslo a necháme úplne vychladnúť. Karamel si môžeme pripraviť aj deň vopred.

100 ml šľahačky privedieme do varu a zalejeme ňou na kúsky nalámanú bielu čokoládu. Rozmiešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a do zmesi pridáme dve lyžice domáceho karamelu. Necháme v chladničke riadne vychladiť, ideálne cez noc.

Na košíčky bez lepku zmiešame najprv suché suroviny, pridáme vajcia a maslo a vypracujeme cesto. Cesto odložíme zabalené do potravinovej fólie do chladničky aspoň na hodinu (môže byť aj dlhšie).

Odpočinuté cesto prstami natlačíme do košíčkových formičiek a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 12 minút. Po dopečení ich necháme úplne vychladnúť a potom košíčky opatrne vyklopíme z formičiek.

Na plnku vyberieme z chladničky riadne vychladenú karamelovú zmes, šľahačom ju vyšľaháme ako šľahačku do tuha. Naplníme ju do ozdobných vrecúšok a nanášame do jednotlivých košíčkov. Dozdobíme lieskovým orechom alebo nastrúhanou čokoládou.

Ak by ste dali prednosť inej plnke, inšpirujte sa v tomto článku niektorým z našich receptov.

Nechce sa vám v lete vypekať? Nevadí, tento dezert je bez pečenia, stačí ho len trochu povariť. Je to rýchly dezert bez lepku, ktorý máte raz dva hotový. Už ste niekedy ochutnali amaratnový puding?

Amarant je rastlina podobná obilnine, ktorá je bezlepková a našla si svoje uplatnenie pri varení alebo pečení. Na trhu je dostpuný vo viacerých formách. My ho napríklad ponúkame vo forme celozrnnej hladkej amarantovej múky alebo ho nájdete v našich bezlepkových cereáliach v pufovanej forme (amarantové guličky). Amarant má vysoký obsah kvalitných bielkovín,  vláknin, minerálnych látok a nenasýtených mastných kyselín. Ak pečiete bezlepkové pečivo, či koláče, skúste niekedy pridať za lyžičku amarantu a prekvapí vás jeho pozitívny účinok. Okrem toho, že zvýšite nutričnú hodnotu pečiva, amarant zlepšuje textúru cesta, zvláčňuje ho a cesto ostáva dlhšie mäkké a vláčne. (skúste napríklad naše bezlepkové muffiny s prídavkom amarantu, recept tu)

Nech sa páči, dnes máte možnosť.

Celý článok →