bezlepkové múky

Expert na bezlepkové múky

Žiť bez lepku sa dá, je to dokonca jednoduchšie, než by ste si mysleli. Vo varení a pečení je dôležité poznať bezlepkové múky ako náhrady pšeničnej múky a vedieť odhadnúť, ako sa budú v danom jedle správať. Kombinovať bezlepkové múky môže byť pracné a ich testovanie niekedy frustrujúce, v takýchto prípadoch siahnite radšej rovno po namiešanej bezlepkovej múčnej zmesi, ktorá obsahuje vyvážené pomery škrobovýcha  bielkovinových zložiek tak, aby svojími vlasnosťami dokázali plnohodnotne nahradiť pšeničnú múku (funkčne aj nutrične).

Na našej stránke nájdete širokú ponuku bezlepkových múčnych zmesí (http://www.novalim.sk/bezlepkove-vyrobky/), ale aj nemiešaných bezlepkových múk, ako ryžová, amaranthová a pod.

Pre lepšiu orientáciu (najmä pre celiatikov – začiatoníkov) sme spísali stručné informácie o niektorých bezlepkových múkach. Mnohé z nich sú obsiahnuté priamo v našich bezlepkových múčnych zmesiach.

bezlepkové múky

bezlepkové múky

Celý článok

Bezlepkové palacinky

Potrebujeme:

1 vrecko – Bezlepkové
palacinky
v prášku Novalim á 250g
štipka soli
rastlinný olej
4 dl studenej vody

Postup:

1. Hotovú palacinkovú zmes v prášku vsypeme
do 4 dl vody, pridáme štipku soli, 1 PL oleja a metličkou alebo mixérom rozmiešame na hladké polotekuté cesto.

Necháme odpočívať 10 minút , aby múčna zmes dostatočne hydratovala a znovu krátko premiešame.

2 Na panvicu dáme trochu oleja, zohrejeme a naberačkou dáme dávku palacinkového cesta a pečieme z jednej strany.

3 Vrchnú ešte nepečenú stranu potrieme olejom (pierkom alebo lyžičkou) a prevrátime. Upečieme do požadovaného stupňa.

4 Upečené palacinky potrieme džemom, posypeme tvarohom alebo ináč naplníme (napr. orechami, sirupom ap.)

5 Zrolujeme, navrch nasypeme bezlepkové müsli, pridáme tekutú čokoládu , šľahačku, sirup ap.