Bezlepkové slané tyčinky z dvoch ingrediencií

Keď už sa nám zunuje sladké, je dobré mať po ruke šikovný a rýchly recept na niečo slané. A bez lepku, samozrejme. Bezlepkové slané tyčinky len z dvoch ingrediencií sú rýchle, dobré a určite vám budú chutiť.

Bezlepkové tyčinky

Bezlepkové tyčinky

 

Bezlepkové tyčinky 

Budeme potrebovať:

Bezlepkovú zmes Promix BETA (kúpite v našom e-shope)

1 balenie nátierkového masla neutrálnej chuti (napr.Mana alebo Bánovecká) asi 200 g

rošľahané vajíčko na potretie

a na dochutenie soľ a celú rascu

 

Postup:

Do misy dáme nátierkové maslo a jeden a pol šálky zmesi Promix BETA (použili sme šálku o objeme 250 ml). Obe ingrediencie lyžicou riadne premiešame, aby sa spojili. Ak je zmes príliš lepkavá, pridáme ešte 1-2 PL Prmix BETA zmesi.

Rukou vypracujeme nelepivé cesto a necháme ho chvíľu prikryté odpočinúť. Medzitým si pripravíme plech na pečenie, na ktorý položíme papier na pečenie. Rúru rozohrejeme na 200 stupňov.

Odpočinuté cesto rozvaľkáme na doske (odporúčame posypať ju BETA zmesou) a vyvaľkáme obdĺžnik hrubý asi pol centimetra. Potrieme ho rozšľahaným vajíkom, posypeme soľou a celou rascou a rádielkom nakrájame na tyčinky.

Poukladáme na plech a pečieme asi 15-18 minút do zlatohneda.

Najlepšie chutia čerstvé.

 

Bezlepkové piškóty

Domáce bezlepkové piškóty

Nevieme, ako u vás, ale u nás idú piškóty doslova “na dračku”. Deti si ich ľúbia namáčať do kakaa, alebo ich vždy nabalíme do krabičky, keď ideme na výlet. Nehovoriac už o tom, že aj dospeláci si ich občas “zobnú”. A čo takto výborné Tiramisu, v ktorom sú piškóty jednou z ingrediencií?

Zoznam dobrôt, do ktorých idú piškóty je veľmi dlhý a nekončí ani pri obľúbenej smotanovej torte. Čo však v prípade, že do vašich úsmevov skočila celiakia a vy máte chuť na piškóty, lenže do obchodu s bezlepkovými produktami ďaleko?

Skúste náš recept, tieto domáce bezlepkové piškóty si zamilujete a rovno vám odporúčame, napečte si dvojitú dávku. Čo hneď nezjete, odložte si na neskôr a použite ich do pečenia, či nepečených dezertov.

Bezlepkové piškóty

Bezlepkové piškóty

Na domáce piškótky potrebujeme:

Postup:

Vajcia rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme v jednej mise spolu s kryštálovým cukrom do tuha.

V druhej mise šľaháme žĺtky s práškovým cukrom do nadýchanej bledej peny.

Obe zmesi jemne ale dôkladne premiešame gumenou varechou a npokon do zmesi preosejeme našu bezlepkovú zmes Promix PK Špeciál. Opäť jemne ale dôkladne premiešame.

Výsledkom je nadýchaná hmota, ktorá drží tvar.

Zmes opatrne naplníme do zdobiaceho vrecka (ak nemáme, použijeme väčší igelitový sáčok na špici ktorého odstrihneme asi 1 cm otvor). Na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame zdobiacim vreckom buď bodky (ak chceme guľaté piškótky) alebo podlhovasté tvary na dlhé piškóty. Snažíme sa zdobiace vrecko príliš nestláčať, zmes z neho potečie pomaly sama.

Pečieme na 180 stupňoch asi 10-12 minút do zlatova (ak chceme mäkkučké piškóty) alebo pár minút dlhšie, ak chceme piškóty chrumkavé.

 

Glutén- kde všade sa schováva

Plusy a mínusy bezlepkovej diéty – očami našej čitateľky Heleny

Keď sme vyhlásili súťaž, v ktorej sme vám navrhli posielať vaše osobné príbehy, naša fanynka a čitateľka Helena z Čiech poslala doslova elaborát informácií, ktoré sú úžasným prehľadom a návodom, ako zvládnuť celiakiu. Helena ňou sama trpí a svoje skúsenosti a poznatky spísala do praktického návodu. Jednu časť sme vám už predstavili ako jej osobný príbeh, dnes sa chceme podeliť o druhú (pôvodný príspevok autorky je mierne upravený a preložený).

Plusy a mínusy prechodu na bezlepkovú diétu. Súhlasíte s Helenou? Máte iné skúsenosti? Podeľte sa o ne s nami.

Mínusy celiakie

Mínusy

  • Vyššia časová náročnosť zaobstarania si stravy
  • Závislosť na vlastnom varení.
  • Zvýšená náročnosť zháňania surovín, informácií.
  • Spoločenská obmedzenosť.
  • Strata slobody v stravovaní mimo domova.
  • Psychická záťaž.
  • Viac času stráveného v obhodoch študovaním zloženia výrobkov.
  • Nové, komplikované situácie – obava z kontaminácie jedla lepkom, nevedomé porušenie diéty.
  • Nepochopenie, nezáujem, neznalosť ľudí v okolí.

Pozitíva celiakie

Plusy

  • Pri prechode na bezlepkovú diétu konečne zlepšenie zdravotného stavu (aj keď je to individuálne a u každého to trvá rôzne dlho)
  • Úplná nezávislosť od otváracích hodín v obchodoch, prestávame víkendy tráviť nakupovanám, nevstávame skoro ráno na čerstvé pečivo.
  • Vo väčšine prípadov sa nás jedlo v reštauráciách netýka – nemusíme lúštiť, čo sa skýva za názvami ako “prekvapenie šéfkuchára” či “sedliacka kapsa” a podobne.
  • Získate veľa nových skúseností a rozšírite si kulináske obzory, pretože začnete variť a piecť z alternatívnych surovínm po ktorých by ste bežne asi nesiahli. A zistíte, že tie jedlá sú super chutné.
  • Stane sa z vás bádateľ a v kuchyni zažijete aj veľa zábavy, pri kombinácii surovín a snahe vytvoriť z nich jedlé jedlo.
  • Začnete nakupovať v obchodoch, ktoré nie sú preplnené, zabudnite teda na dlhé šóry pri pokladniach.
  • Začnete nakupovať moderne, cez eshopy, a to aj potraviny. V prípade bezlepkovej diéty nájdete na internete oveľa širšiu ponuku bezlepkových zmesí či polotovarov alebo hotových výrobkov, ako v kamennom obchode. Bezlepkové pečivá sú špeciálne balené a vydržia dlhšie čerstvé, preto si ich môžete dať aj zaslať. Čerstvé bezlepkové pečivo je ťažko zohnateľné priamo v obchodoch. (Keď už je o tom reč, už ste navštívili náš eshop? Bohatá ponuka, nad 25 eur doručenie zadarmo a mimoriadne teraz ku každej objednávke na 25 eur aj knižka bezlepkových receptov zdarma.)

Zaujal vás tento článok? Viac zaujímavostí zo sveta celiakie nájdete na našej stránke.

Život s celiakiou síce nie je ľahký, ale tiež to nie je koniec sveta

Prečítajte si štvrtý zaujímavý príbeh, ktorý nám poslala naša fanynka Marianna. Celiakia jej vstúpila do života v čase radostného očakávania nového potomka. Súdržná rodina jej ale pomohla a dnes sa “vďaka” celiakii všetci stravujú oveľa zdravšie. Máte aj vy podobnú skúsenosť? Podeľte sa s nami.

Dobrý deň ? Môj príbeh sa začal odohrávat zhruba pred rokom a pol. V priebehu dvoch dní sa mi môj doterajší život obrátil celkom naruby. Najskôr prišla skvelá správa, po šiestich rokoch sme čakali druhé dieťatko.Veľmi sme sa naň tešili. O deň neskôr mi telefonovali z alergológie, že mam prísť čo najskôr pre výsledky z bežných odberov. Medzi dverami mi sestrička oznámila, že mám s najväčšou pravdepodobnosťou celiakiu a mám ísť hneď na gastro vyšetrenie. Tam mi lekár vysvetlil, že s úplnou presnosťou môžme hovoriť o celiakii až po gastroskopii, ktorá ju neskôr aj potvrdila, ale s dodržiavaním prísnej bezlepkovej diéty musím vzhľadom k tehotenstvu začať okamžite! Podlomili sa mi kolená, ani neviem ako som prišla domov. Nie som typ človeka, ktorý sa zavrie do izby a plače, ale toto skutočne nešlo len tak ľahko stráviť. V najbližšom nákupnom centre som prechádzala od regálu k regálu a zhodnocovala, čo budem odteraz jesť, ale veľa toho nebolo. Aj dnes musím veľa surovín objednávať cez internet. Žijem v malom mestečku na Kysuciach, kde sú bezlepkové možnosti stravovania naozaj minimálne. Všetko si musím vyrábať doma, čo je niekedy problém, napr. keď ochoriem alebo sa mi proste nechce variť a piecť, tak nemám možnosť si to ísť niekam kúpiť… V hlave sa mi vynárali spomienky, ako sme raz s kolegyňou v lekárni listovali časopis pre celiatikov a bavili sa o tom aké to musí byť strašné. A zrazu som bola jednou z nich. Ale povedala som si, že asi to tak malo byť, že sa to muselo stať naraz, aby som s bezlepkovou diétou vôbec začala. Dieťatko mi dodávalo silu. Tak som sa teda horlivo pustila do varenia a pečenia, ale začiatky teda vôbec neboli ľahké. Bolo ťažké zorientovať sa tak rýchlo v spleti bezlepkových produktov a tiež chvíľu trvá, kým človek všeličo poskúša a zistí, čo mu najviac vyhovuje. Takmer všetky moje prvotiny putovali do koša, bola som sklamaná. Pridali sa silne tehotenské nevoľnosti a pár mesiacov som mala problém vkročiť do kuchyne a nieto ešte variť. Vtedy mi veľmi pomohla moja mama, ktorá sa mi snažila pripravovať bezlepkové jedlá. Potom kamarátka, s ktorou si zvykneme často telefonovať, a ktorá trpezlivo počúvala všetky moje ponosy a manžel, ktorý tiež začal bezlepkovo variť, presedlal na zdravšie stravovanie, veľa sa o tom so mnou rozprával a priviedol ma k tomu, aby som opať začala experimentovať. Navyše starší syn mi vždy veľmi rád pomáha v kuchyni. Potom už konečne prišli aj prvé úspechy a bezlepková knedľa, pizza, chlieb, rôzne koláče a dokonca aj torta boli na svete.  Moja radosť bola nekonečná. Život s celiakiou síce nie je ľahký, ale tiež to nie je koniec sveta ako sa mi to zdalo na začiatku. Dnes som maminou dvoch úžasných, zdravých synov, stravujeme sa všetci aj “vďaka” mojej celiakii oveľa zdravšie než kedykoľvek predtým a dnes už s určitosťou môžem povedať, že všetko, čo sa nám v živote deje, má nejaký význam, aj keď nám sa to tak možno v prvej chvíli nezdá…Len sa netreba vzdávať. Ďakujem za možnosť napísať tento článok, uľavilo sa mi ?.

Marianna Bajáková

Bezlepkové madlenky

Bezlepkové madlenky

Poznáte milé koláčiky s milým menom madlenky? Dáme vám návod ako si upiecť bezlepkové madlenky. Ak máte dieťa celiatika, musíte vždy myslieť dopredu. Deti majú radi maškrtky, o to lepšie, ak ich vieme doma samy napiecť. Vtedy vieme, čo do nich dáme a ako sú čerstvé.

Ak sa chystáte vypekať, máme pre vás tip z našej “kuchyne”. Bezlepkové madlenky s pravou vanilkou. Krehké, jemné, maslové koláčiky, ktoré sa dajú napiecť do zásoby a zmraziť, alebo vylepšovať ovocnými šľavami.

Na 40 ks malých madleniek potrebujeme:

100 g roztopeného masla

1 vajce

80 g kryštálového cukru

štipka soli

120 g zmesi Promix PK Špeciál

1 vanilkový lusk

Na prilepšenie: šťava z pomaranča alebo citróna a 1-2 PL práškového cukru

Bezlepkové madlenky

Bezlepkové madlenky

Postup:

Vajce, cukor, vanilku a soľ vymiešame do bledej nadýchanej peny. Na túto penu preosejeme zmes Promix PK Špeciál a gumenou varechou jemne vmiešame.

Zmesi by sa mali premiešať dôkladne, ale opatrne, aby sme ponechali nadýchanosť.

Nakoniec prilejeme vychladnuté roztopené maslo a dôkladne vmiešame.

Misku prikryjeme potravinovou fóliou a necháme v chladničke asi hodinu stuhnúť.

Keď je zmes stuhnutá, malou lyžičkou odkrajujeme kúsky cesta a vtláčame ich do formy na madlenky (formu je dobré na prvýkrát jemne vytrieť olejom a vysypať trochou Promix zmesi.

Pečieme na 180 stupňoch asi 15 minút, kým nezačnú okraje madleniek jemne hnednúť. Necháme úplne vychladnúť.

Ny vylepšenie ich môžeme potierať ovocnou šľavou zmiešanou s práškovým cukrom, na madlenkách sa tak vytvorí jemná škrupinka a tá ich ochráni pred vysychaním.

Bezlepková piškótová roláda

Rýchla bezlepková piškótová roláda

Máte len pol hodinu času a potrebujete niečo upiecť? Overené, fungujúce, bezlepkové a veľmi dobré? Tak ste na správnej adrese. Dnes je na pláne rýchla bezlepková piškótová roláda.

Základom je ingrediencia, ktorá nič nestojí – vzduch. Všetky prísady treba riadne vymiešať, čím sa do nich všľahá vzduch. Ten je potom zodpovedný za výsledok – mäkkučký piškót.

Na bezlepkovú piškótovú roládu potrebujeme:

  • 120 g zmesi Promix PK špeciál
  • 60 g práškového cukru
  • 30 g kryštálového cukru
  • 5 vajec
  • trochu nastrúhanej citrónovej kôry
  • domáci lekvár na naplnenie a trochu cukru na poprášenie
Bezlepková roláda

Bezlepková piškótová roláda

Postup:

V mise vyšľaháme žĺtky a práškový cukor do nadýchanej bledej peny. Pridáme citrónovú kôru a zamiešame. V druhej mise vyšľaháme bielky s 30 g kryštálového cukru do tuha. Potom obe zmesi veľmi jemne zmiešame. Snažíme saudržať čo najviac nadýchaného objemu, ale je dôležité obe zložky riadne zamiešať.

Napokon pridáme v troch várkach Promix PK špeciál múku, ktorú preosievame na vaječnú zmes a potom ju gumenou varechou veľmi zľahka primiešavame. Ideálne robíme veľké oblúky varechou tak, aby sme premiešali aj usadené múku na dne misy.

Hotovú zmes vylejeme na plech potretý tenkou vrstvou oleja, na ktorý sme uhladili papier na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňov asi 15 minút. Hotové cesto je na dotyk mäkké a pružné. Vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť, stiahneme papier na pečenie, naplníme lekvárom a opatrne zrolujeme. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Ak máte chuť, môžete si roládu naplniť aj jednoduchou plnkou zo šľahačky a trochu mascarpone a posypať drobným ovocím.

 

Bezlepková diéta a dovolenka na juhu

Dovolenková sezóna je v plnom prúde. Cez dovolenku si dovolíme viac, než cez rok. Poznáte to aj vy? Pred letom nasadíme diéty, rysujeme sa do plaviek, aby sme si potom na dovolenke mohli dať aj nejaké to hriešne jedlo, dezertíky, zmrzku alebo viac ovocia, než bežne.

Mnohí z nás majú namierené na juh, k Stredozemnému moru. Taliansko, Grécko, Francúzsko – tieto destinácie majú niečo spoločné. Gastronómiu, ktorá, podľa oficiálnych štúdií, je zdravšia ako gastronómia iných krajín.

Stredozemná, resp.mediteránska kuchyňa je už len v predstavách plná farieb, pestrej zeleniny a ovocia, cestovín, bieleho chleba, rýb a samozrejme, vína. Ale vedeli ste, že stredozemná kuchyňa je jednou z najzdravších, ak vôbec nie úplne najzdravšia kuchyňa sveta?

Pridávaním viac a viac prvkov práve z tejto kuchyne do bezlepkovej diéty môže výrazným spôsobom vylepšiť nutričnú hodnotu vašej stravy.  Poďme sa teda pozrieť trochu bližšie na históriu tejto chutnej a zdravej kuchyne. A nezabúdajme na to, že jej súčasťou je aj veľa pohybu na čerstvom vzduchu J.

Už v povojnovom období robil Dr. Ancel Keys prieskum, v ktorom sa zameral na skúmanie stravovacích návykov vyše 13000 ľudí z rôznych kútov sveta. Zjednodušene povedané, v prieskume sa ukázalo, že ľudia žijúci v prímorských oblastiach ako Stredozemné more a pod., v ktorých strave je veľa ovocia, zeleniny, byliniek, zdravých typov olejov, rýb a podobne, sú zdravší ako popolácia v USA, ko ktorej prímorské národy prirovnával.

Viacero prieskumov od tej doby potvrdilo, že stredozemná kuchyňa vykazuje aj zdravotné benefity, najmä v obasti srdcových chorôb a cukrovky. Nebudeme ďalej spomínať ostatné štúdie, ktoré tieto výsledky potvrdili (máme ich zoznam k dispozícii, ak máte záujem), zamerjame sa však teraz na zdravotné prínosy mediteránskej „diéty“ na celiatikov. V roku 2016 bola publikovaná malá štúdia v časopise European Journal of Clinical Nutrition, ktorá potvrdila, že celiatici na bezlepkovej diéte, ktorí sa zároveň stravovali „stedomorsky“ mali lepší nutričný status bez toho, aby priberali alebo sa stali obéznymi. Mnohí ľudia, ktorí prešli na bezlepkovú diétu môžu totižto zažiť prírastky hmotnosti práve v súvislosti s bezlepkovou diétou.

Ako pomôcka môže poslúžiť tzv. Pyramída stredomorskej diéty, ktorá bola publikovaná v roku 2010 v časopise American Journal of Clinical Nutrition. Zameriava sa na to, že základom zdravého jedálnička by mala byť predovšetkým zelenina, najmä šošovica, hrach a cícer, ovocie, celozrnné obilniny. Tie by mali tvoriť „gro“ zdravých receptov. Olivový olej by mal byť používaný ako základný tuk, ovocie, orechy a ryby majú ďalej dopĺňať jedálniček a starať sa o chuťovú zložku.

Pyramída Stredomorskej diéty

Možno si teraz poviete, že je príliš komplikované kombinovať bezlepkovú diétu s ďalšou „diétou“. V skutočnosti to je ale celkom jednoduché. Ak si osvojíte zopár zvykov ako pridávať prvky stredomorskej diéty do bezlepkovej, naučíte sa jesť kvalitnejšie a nutrične vyváženejšie.

  • Pridávajte šošovicu do zeleninových polievok, nahrádzajte ryžu šošovicou ako prílohu, šošovica sa výborne hodí aj ako náhrada ryže v kombinácii s mletým mäsom (napríklad v plnenej paprike a pod.)
  • Začnite sa kamarátiť s avokádom, je to zdroj kvalitných tukov, výborne sa hodí do rôznych nátierok, ako prídavok do šalátu, dokonca sa dá dobre použiť aj v dezertoch
  • Hummus – kaša alebo nátierka vyrobená z cíceru, je zdravou alternatívou k majonéze v hamburgeroch, dá sa použiť ako nátierka, príloha k mäsu, či ako „dip“ na zajedanie so slanými krekrami a podobne.
  • Grécky jogurt je síce mliečny produkt, ale má menej laktózy ako bežné jogurty. Keď ho jemne osolíte, môžete ním nahrádzať výrazne tukovejšiu kyslú smotanu.
  • Nahraďte sladkosti orieškami. Ak bez sladkého neviete žiť, skúste opražené nesolené oriešky posypať jemne škoricou. Škorica zanecháva v ústach sladkastý pocit a uspokojí vašu chuť na sladké.

Na čo treba ale stále myslieť je, stredomorské jedenie nie je len o jedení. Je to spoločenská aktivita. Dôležitým prvkom mediteránskej kuchyne je zdieľať jedlo s blízkymi, rodinou či priateľmi. Nezabúdajte si preto jedlo užívať. Spravte si z každého jedenia malú oslavu, malý moment, kedy si jedlo užijete naplno. Bez ponáhľania sa, bez zhonu. Nech vám vždy chutí.

(článok je adaptovaný z časopisu Glutenfree Living)

K bezlepkové dietě, jejímu dodržování jsem přistoupila pozitivně

Dnešný príbeh, ktorý nám poslala naša fanynka Helena, sme vybrali do našej súťaže z dvoch dôvodov. Je jednou z mála, ktoré túto neľahkú diagnózu poňali s pozitívnym prístupom. Chceme vám jej príbeh ponúknuť ako inšpiráciu, ako reálny dôkaz toho, že netreba vešať hlavu a že aj celiakia sa dá od začiatku zvládnuť. “Bezlepke” Hele zároveň ďakujeme za obšírny manuál, ktorý s jej dovolením spracujeme a prinesieme vám jej poznatky, rady a tipy postupne na našej stránke.

Také patřím k těm, kteří se v dospělosti dozvěděli, že od stanovení diagnózy celiakie se teď mým celoživotním společníkem stává bezlepková dieta. A tak jsem se začala „seznamovat“ s bezlepkou. Cíl byl jasný, měla by se stát mojí „kamarádkou“, protože když spolu máme být po celý další život, tak raději v míru, než ve věčném boji:-) K bezlepkové dietě, jejímu dodržování jsem přistoupila pozitivně, brala ji jako něco, co se dá zvládnout a s pozitivním přístupem jde vše lépe. Samozřejmě, že jako každý se na začátku potýkáte se spoustou otázek, překáže, nejasností, nejistoty, ale je třeba si najít způsob, jak se s tím vším co nejlépe vypořádat. A tak jsem v dospělém věku, kdy jsem do té doby měla zkušenosti se všemi lepkovými dobrotami a jednoduchým zajištěním stravováním kdekoliv venku mimo domov, stála na startu s bezlepkou a zkoušela se s lehkostí vypořádat s tímto zjištěním bez zbytečného smutku. Proti všemožným negativům postavila všechna možná pozitiva bezlepky, zdánlivé problémy spojené s bezlepkou jsem posuzovala s nadhledem. Postupně jsme se s bezlepkou vzájemně oťukávaly a nakonec se po ani ne moc dlouhé době ukázalo, že celoživotní společnost bezlepky nebude až takový „problém“, jak se mohlo na začátku zdát. Na základě vlastní zkušenosti jsem se rozhodla sepsat pár postřehů, které třeba i ostatním, kteří začínají s bezlepkovou dietou, mohou pomoci lépe přijmout bezlepku do svého života. Protože je lepší se s dietou „skamarádit“ co nejrychleji. Jak na to? Pár tipů a triků přináší příspěvek zaslaný do soutěže NOVALIM. Příspěvek přináší pohled na „bezlepkový problém“ s cílem předat čtenářům vlastní zkušenosti, pár základních tipů a triků, jak se co nejméně bolestně vypořádat s přechodem od dosud zaběhnutých stravovacích zvyklostí a s nově, dosud neřešenými situacemi.

Pár záchytných bodů pro případ, pokud by se přeci jen dieta zdála k nevydržení:

  • Nezoufejte!! I bez lepku se dá žít úplně v pohodě. Musíte jen vědět jak na to.
  • Máte štěstí, že jste mezi diagnostikovanými. Existuje spousta pacientů, kterým lékaři nedokážou říci, co je příčinou jejich vleklých potíží. Lékař udělal maximum, objevil nemoc, zjistil příčinu potíží. Zvlášť v případě celiakie, kdy je stanovení diagnózy, vzhledem k její proměnlivosti, složité, není její rozpoznání nic jednoduchého.
  • Váš zdravotní stav se zlepšuje nebo zhoršuje v souvislosti s tím, co jíte.
  • Celiakie není vyléčitelná, ale je léčitelná. Stačí dodržovat dietu. Na řadu nemocí neexistují ani léky, nebo jejich užívání vyvolává spoustu vedlejších účinků. Při celiakii stačí držet správně dietu a i přesto, že člověku byla diagnostikována nemoc, kterou už nelze vyléčit, není při dodržování diety vlastně nemocný. Jistě, jde o nemoc, kterou už nelze vyléčit, ale lze ji léčit. Díky bezlepkové dietě lze dosáhnout zdravého stavu a nemoc zahrozí, když se dieta poruší.
  • Jsou dvě volby, jak se k bezlepkové dietě postavit. Držet dietu na 100 % a být zdravý bez potíží. Nebo dietu nedržet a potýkat se s náročnější léčbou zdravotních následků vzniklých v důsledku nedodržování diety.
  • Nepropadejte panice a berte bezlepkovou dietu jako změnu životního stylu, který Vám udělá dobře.
  • Domluvte se s rodinou, jak budete doma vařit bezlepková jídla, jak se budete stravovat v práci, na dovolené, apod. 4 Připravujte bezlepkové pokrmy se zájmem. Vaříte proto, aby Vám bylo dobře a byli jste zdrávi.
  • Bezlepková dieta neznamená konec oblíbených jídel, české tradiční kuchyně. Téměř vše lze uvařit i v bezlepkové variantě. Není třeba se loučit s knedlíky, hustými omáčkami a s buchtami. Můžete postupovat podle svých receptů, nebo zkusit jiné, ověřené. I svíčková omáčka s knedlíky se dá uvařit bezlepkově a je SENZAČNÍ! Ať se vydáte při vaření jakýmkoliv směrem, zcela jistě se z Vás časem stanou skvělí kulináři.
  • Připravujte bezlepkovou stravu pro celou rodinu. Vyhnete se tak dvojí přípravě jídel. K zahušťování polévek a omáček se dá jednoduše místo mouky nebo klasické jíšky použít bramborový nebo kukuřičný škrob, nebo bezlepková mouka. Rozdíl pak může být jen v podávání bezlepkových příloh speciálně pro celiaka (knedlíky, těstoviny, chléb a další druhy pečiva).
  • Vysvětlete příbuzným a přátelům, s nimiž se stýkáte, o jaké onemocnění se jedná a že je dieta nezbytná.
  • Reakce na porušení diety může nastat po různě dlouhé době. K reakci na lepek ale nemusí dojít vůbec. Může se tak mylně zdát, že je dotyčný vyléčen, a že mu lepek tedy už vůbec neškodí. Příznaky se ale mohou objevit až po několika letech nedodržování diety, během této doby si dotyčný navíc „zadělává“ na další, velice závažné zdravotní problémy spojené s neléčenou celiakií.

 

Tak ako? Ak sa vám zdá, že aspoň trochu vám tento článok uľahčí váš boj s celiakiou alebo ak ste sa aspoň začali usmievať, tešíme sa a dúfme, že aj ďalšie vaše príbehy vás posunú trochu ďalej a budú vám nápomocné.