Koniec obmedzovania sa počas husacích hodov, s našou univerzálnou múkou Promix UNI si môžete spraviť bezlepkové lokše doma. Nebojte sa, nie je to žiadna veda, len sa pripravte na trochu neporiadku, ale ten vydržíte, lebo tieto lokše sú fakt dobré!

 

Na 6 ks lokší potrebujeme:

300 g v šupke uvarených zemiakov

100 g bezlepkovej múky Promix UNI

 

Postup:

Do mäkka uvarené zemiaky v šupke ošúpeme a roztlačíme. Ak nemáte náradie na roztláčanie zemiakov, môžete ich postrúhať na veľmi jemnom strúhadle. Čím jemnejšie budú zemiaky nastrúhané, resp.roztlačené, tým ľahšie sa vám budú robiť lokše.

Zemiaky zmiešame s múkou Promix UNI a vymiesime z nich cesto. Cesto sa môže trochu lepiť, ale to nevadí, ešte sa bude veľa múčiť :-).

Cesto rozdelíme na 6 rovnakých kúskov. Na sporák si pripravíme panvicu s nepriľnavým dnom a dobre ju rozohrejeme (nasucho, nepridávame žiaden olej alebo tuk).

Pracovnú dosku si dobre pomúčime múkou Promix UNI, vezmeme jeden kúsok cesta, vytvarujeme ho do kruhu, ktorý rukou jemne roztlačíme a potom pomúčeným valčekom vyvaľkáme na tenkú lokšu. Počas vaľkania si kľudne pomúčime lokšu (ideálne z oboch strán), aj valček, aby sa lokša nelepila.

Hotovú lokšu dáme na rozohriatu panvicu a opekáme z oboch strán 1-2 minúty, kým sa na lokši nezačnú robiť malé upečené škvrnky.

Podávame s husacinkou, kačacinkou, pečienkou, alebo len tak, pomastené a osolené.

 

Perfektný na jeseň, kedy sa v každej domácnosti nájde zopár opadaných jabĺčok, ktoré treba spracovať. Koláčik, ktorý vám dnes virtuálne ponúkame, aspoň vo forme receptu, je veľmi šťavnatý, chutný a bez lepku. Ako ináč :-).

Napečiete si?

Potrebujeme:

250 g mletého maku

250 ml horúceho mlieka

200 g práškového cukru

Asi 4 veľké jablká, ošúpané a nahrubo nastrúhané

6 PL bezlepkovej NOVALIM krupice

125 g masla

1 kypriaci prášok

6 vajec

Na polveu: 

hrnček práškového cukru, šťava z 1 citróna a trochu vody, prípadne mandľové lupienky.

 

Postup:

• Mletý mak zalejeme horúcim mliekom, premiešame a necháme odpočívať. Medzitým si načistíme a nastrúhame jablká.
• Pripravíme si dve misy. Do jednej dáme bielky a do tuha ich vyšľaháme.
• Do druhej misy dáme zmäknuté maslo a práškový cukor, vymiešame do hladka, pridáme žĺtky a všetko riadne prešľaháme. Potom postupne pridávame a zašľahávame bezlepkovú krupicu a kypriaci prášok, mak (ak treba, odlejeme prebytočné mlieko) a vyžmýkané jablká.
• Do makovej zmesi nakoniec zľahka vmiešame sneh.
• Nalejeme do hlbšieho plechu, ktrý sme vystlali papierom na pečenie (alebo potreli jemnou vrstvou oleja a posypali krupicou) a pečieme na 180 stupňoch asi 50 minút. Dĺžka pečenia závisí od výšky koláča, ak ho pečiete v plytšom väčšom plechu, bude upečený skôr.
• Ešte horúci potrieme cukrovo-citrónovou polevou a prípadne posypeme opraženými mandľovými lupienkami.

Ak ste si už niekedy v cukrárni dali medovo-orechový koláč, verím, že to nebolo posledný raz. Receptov na tento koláč je veľa, nie sú však jednoduché a stoja aj veľa času. My máme pre vás zjednodušenú veriziu tohto obľúbeného koláča, ktorý si teraz môžete pohodlne napiecť aj doma a ako je to u nás zvykom – bez lepku :-).

Potebujeme:

Na cesto:

2 balenia Novalim zmesi na perník

4 PL medu

100 g rastlinného tuku

120 ml vlažnej vody

 

Na krém:

300 ml mlieka

4 PL škrobu (kukuričného alebo zemiakového)

100 g cukru

250 g masla

1 vanilkový cukor

 

Na orechovú umes:

220 g nasekaných vlašských orechov

80 g práškového cukru

120 g masla

3 PL medu

Postup:

Roztopený rastliný tuk a tekutý med nalejeme na dve balenia bezlepkovej zesi na perníka vypracujeme vláčne homogénne cesto, bude nám to trvať asi 5 minút. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočívať v chladničke cez noc (minimálne však 2 hodiny). Počas tohto času cesto dobre dozreje a jednotlivé chute sa pekne prepoja.

Na druhý deň cesto rozdelíme na tri časti a každú vyvaľkáme na papieri na pečenie asi na 7 mm do tvaru obdĺžnika. Pečieme na obrátenej strane plechu na 170 stupňoch asi 15 minút. Takto upečieme dva pláty z troch.

Na orechovú zmes zmiešame nasekané orechy, med, maslo a cukor a na panvici osmažíme dozlatisa. Horúcu zmes nanesieme na povrch tretieho plátu a spolu ich pečieme na 170 stupňoch 15 minút.

Na krém uvaríme pudingovú kašu z mlieka, škrobu a vanilkového cukru. Necháme vychladnúť a po vychladnutí pudingovú zmes vymiešame s maslom a cukrom do hladkého krému.

Prvý plát natrieme polovicou krému, prikryjeme druhým plátom, ktorý natieme druhoupolovicou krému a prikryjeme orechovým plátom. Necháme jeden deň odležať na chladnom mieste.

Máme radi pizzu. Prečo? Lebo sa nám nikdy nezunuje, vždy si ju inak ozdobíme, niekedy ju preložíme a spravíme si calzone, alebo si namiesto klasickej pizze ušúľame pizzové tyčinky a zajedáme ich s rajčinovou polievkou alebo nejakou dobrou nátierkou. Upiecť si doma pizzu už nie je problém ani pre celiatikov. S našou zmesou Promix Forte, ktorá je špeciaálne namiešaná tak, aby sa z nej dala robiť pizza, sa vám určite podarí. A ako malý bonus vám dáme aj recept na rajčinovú vrstvu, tzv. tomat, ktorá je základom každej dobrej pizze.

Potrebujeme:

• 400 g bezlepkovej zmesi Promix FORTE
• 1 balenie sušeného droždia
• 1 ČL soli
• 1 ČL octu
• 300 ml vody
• 50 ml olivového oleja

Na tomat:

• na kúsky nakrájané paradajky
• 1 PL bazalkového pesta (ak nemáte, dajte asi 1  PL nasekanej čerstvej bazalky)
• trochu soli podľa chuti
• čierne korenie
• 1-2 strúčiky rotlačeného cesnaku
• pol ČL oregana alebo zmesi korenia na pizzu

Postup:

Všetky prísady na cesto dáme do veľkej misy a spracujeme z nich cesto. Miesime ho poctivo, miesením cesto vyzrieva. Hotové cesto potrieme olivovým olejom, misu prikryjeme potravinovou fóliou a pri izbovej teplote ho necháme vykysnúť na dvojnásobok. Ak nechávate cesto kysnúť na programe v rúre, prikryte ho utierkou a do rúry vložte nádobu s vodou, aby sa tvorila para a vlhké prostredie, vďaka čomu ostane bezlepkové cesto nevyschnuté.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 bochníčky, každý z nich premiesime na pomúčenej pracovnej doske (na pomúčenie používame, samozrejme, zmes Promix FORTE) a vytvarujeme z nich pizze (šikovnejší ručne, menej zdatní kľudne valčekom).

Pizové cesto položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme tomatom tak, aby asi centimeter okraju ostal nepotretý, posypeme strúhaným syrom a dozdobíme podľa chuti. Okraje cesta potrieme olivovým olejom.

Pečieme pri vysokých teplotách (230-250 stupňov) asi 15 minút, kým sa okraje cesta nezačnú farbiť do zlatova. Pred podávaním pokvapkáme zmesou oleja a roztlačeného cesnaku, prípadne dochutíme bylinkami.

Ak si chcete namiesto pizze napiecť pizzové tyčinky, cesto rozdelíme na 8 častí, každú z nich na pomúčenej doske vyšúľame na tyčinku o hrúbke palca, potrieme olivovým olejom, môžeme posypať strúhaným syrom, sézamom, alebo hrubozrnnou soľou a pečieme podobne ako pizzu.