Na špargľovú sezónu sa vždy tešíme a špargľový šalát, ktorý sme si túto sezónu pripravili je tak dobrý, že sa s vami musíme podeliť o recept. A nielen o jeden. Na konci tohto rceptu nájdete odkazy na ďalšie špargľové jedlá bez lepku, ktoré sme pripravili v minulosti. Pravdou je, či už máte chuť na polievku, šalát alebo slané koláče – máme pre vás recepty. Predtým, než si ich pozriete, prečítajte si náš najnovší recept.
Špargľový šalát s pečenou zemiakovou plackou bez lepku
Potrebujeme:
1 kg zemiakov
½ hrnčeka bezgluténovej múky Promix UNI
⅓ hrnčeka zemiakového škrobu
½ ČL cesnakového prášku
rovnako ½ ČL cibuľového prášku
½ ČL mletej sladkej papriky
Soľ
Čerstvo pomleté čierne korenie
2 PL nasekaných lístkov rozmarínu
Na šalát:
1 zväzok zelenej špargle
Listový šalát
Jablko
Červené hrozno
Na dresing:
Šťava z ½ pomaranča
Šťava z ½ citróna
1 ČL medu
Sušený tymián
Postup:
Keďže je tento recept pomerne jednoduchý, zvládne ho aj menej skúsený „kuchtík“. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na hrubé plátky. Varíme ich na pare (alebo vo vode) do úplného zmäknutia. Po dovarení ich necháme trochu vychladnúť. V ďalšom kroku k nim pridáme cesnakový a cibuľový prášok, mletú papriku, osolíme, okoreníme a roztlačíme na kašu. Ďalej pridáme bezgluténovú múku Promix UNI so škrobom a vypracujeme na hladké a nelepivé cesto. Podľa potreby môžeme ešte pridať trochu bezlepkovej múky.
Pripravené cesto roztlačíme do plechu s rozmermi asi 20×30 cm, ktorý sme vopred vystlali papierom na pečenie. Uhladíme povrch a posypeme nasekanými lístkami rozmarínu. Zemiakovú placku pečieme na 200 °C približne 30 minút do zlatista.
Počas toho, kým sa zemiaková placka pečie, my si pripravíme špargľový šalát. Špargľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a uvaríme na pare (alebo vo vode). Do misiek voľne poukladáme šalát, špargľu, kúsky jablka a hrozno. Následne šalát olejeme dresingom, ktorý sme si pripravili zmiešaním všetkých prísad. Premiešame.
Špargľový šalát podávame s mierne vychladnutou zemiakovou plackou bez lepku.
Tip: Do cesta na placku môžeme primiešať aj kúsky slaniny alebo šunky.
1 hrnček = 250 ml
Špargľová sezóna
Ako sme vám sľúbili na začiatku, máme pre vás ešte zopár špargľových receptov. Aj keď je sezóna šparglí pomerne krátka, môžeme si špargľu dosýta vychnutať v podobe rôznych chutných jedál. Kliknite na odkaz a pozrite sa na recepty – stavíme sa, že si tu nájdete ďalšie námety na vskúšanie počas špargľovej sezóny.
Bezlepkový cestovinový šalát so špargľou
Špargľový šalát s bezlepkovými chlebovými krutónmi
