špargľový šalát

Špargľový šalát s bezlepkovými chlebovými krutónmi

Špargľový šalát je jednoduché a chutné jedlo na teplé letné večery. Ak máte doma náš ľanový chlieb LINSI, aj trochu starší či nebodaj obschnutý vám poslúži. Spravte si z neho bezlepkové krutóny do zásoby a tie potom použijete napríklad do hustých polievok alebo na spestrenie letných šalátov. Príkladom toho je aj náš dnešný recept na špargľový šalát.

Špargľový šalát s bezlepkovými chlebovými krutónmi

 

Potrebujeme:

2 sáčky miešaného šalátu (baby špenát, rukola, valerián…)

1 balenie mikrozeleniny MIX alebo klíčky

1 zväzok zelenej špargle

8 plátkov šunky Prosciutto crudo

1 malá konzerva bielych fazuliek v slanom náleve

1 ČL masla

1ČL olivového oleja

Soľ

Čerstvo pomleté čierne korenie

 

Na krutóny:

1 balenie Novalim ľanový chlieb bezgluténový LINSI

2-3 PL olivového oleja

Hrubá soľ

 

Na zálievku:

⅓ hrnčeka olivového oleja

¼ hrnčeka bieleho vínneho octu

1 ČL dijonskej horčice

1 PL medu

1 malý strúčik cesnaku prelisovaný

Hrsť nasekanej hladkolistej petržlenovej vňate

Hrsť nastrúhaného parmezánu

Soľ

Čerstvo pomleté čierne korenie

 

Postup:

Rúru predhrejeme na 200 °C. Chlieb LINSI nakrájame na malé kocky a premiešame s olivovým olejom. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, osolíme a dáme piecť na 5-10 minút do zlatista. Na zálievku si všetky suroviny rozmixujeme ponorným mixérom. 

Zo špargle odkrojíme konce, očistíme ju a prekrojíme na polovice. Na panvici roztopíme olej s maslom a špargľu za stáleho prehadzovania restujeme do chrumkava približne 3-5 minút. Osolíme ju a okoreníme. Šalát rozložíme na taniere, naňho navrstvíme mikrozeleninu, špargľu, bielu fazuľku a poukladáme plátky šunky a krutóny. Nakoniec prelejeme zálievkou. 

špargľový šalát

špargľový šalát

Ľahké letné recepty bez lepku

Ešte neodchádzajte. Ak aj vy občas rozmýšľate, čo dnes navariť, možno práve na tomto mieste nájdete odpoveď. Vybrali sme pre vás z nášho receptového archívu letné vychytávky, ktoré chutia a sú rýchlo hotové:

 

Cestovinové šaláty

Bylinkový orientálny šalát Tabouleh

Cestoviny s prosciuttom, sušenou rajčinou a parmezánom

Bezlepkový cous cous šalát z tarhone