Bezlepkové stravovanie na školách na Slovensku

Poďme sa pozrieť, ako funguje bezlepkové stravovanie na školách. Funguje vlastne? Ak máte doma škôlkara, prváčika či stredoškoláka a k tomu celiatika, dieťa s gluténovou senzitivitou alebo inou potravinovou alergiou, určite na zašiatku školského roka, najmä pri návšteve novej školy, musíte vyriešiť jeho stravovanie. Máte plnú hlavu toho, ako to všetko zvládnete a ako sa bude vaše dieťa stravovať? Ste na správnej adrese. Prinášame vám stručné tipy ako na to. 

Bezlepkové stravovanie na školách na Slovensku

Mnohé školy, či už základné, stredné, ale aj materské už prinášajú v školských stravovacích zariadeniach aj možnosť dietetickej stravy. Od 1. 9. 2023 vstúpili do platnosti nové Materiálno-spotrebné normy a receptúry pre diétne stravovanie. Na základe noriem pre diétne stravovanie je možné pripravovať stravu v školských jedálňach pre 3 druhy diét – šetriacu diétu (pri ochoreniach tráviaceho traktu, pri obezite), diabetickú (pri zvýšenej hladine krvného cukru – cukrovke) a bezgluténovú/bezlepkovú diétu (pri poruche vstrebávania lepku – celiakii). Dietetické stravovanie je však nákladnejšie, náročnejšie na hygienu a aj na personál. A teda nie každá škola takéto stravovanie ponúka. Čo môžete urobiť vy preto, aby ste si boli istí, že vaše dieťa dodržuje bezlepkovú diétu?

13 tipov ako ľahšie zvládnuť bezlepkové stravovanie na škole

Prv, než vaše dieťa začne navštevovať novú školu, je dobré si zistiť niektoré informácie a pripraviť sa tak na danú situáciu. Zhrnuli sme vám naše tipy vychádzajúce z našich skúseností – neváhajte pridať aj vaše vychytávky – kľudne ako reakciu na tento článok alebo nám napíšte na našich sociálnych sieťach.

• Overte si, či škola, ktorú bude navštevovať vaše dieťa, ponúka aj bezlepkovú stravu.
• Aj keď je celiakia už pomerne známa diagnóza, nájdu sa ešte ľudia, ktorí o nej nevedia. Komunikujte preto s vedením školy, vyučujúcimi a vedúcou jedálne. 
• Ak nemá vaše dieťa možnosť bezlepkového stravovania v školskej jedálni, prípravu jedla do školy plánujte vopred.
• Pripravte si jedálniček už cez víkend, napečte a zamrazte na celý týždeň. Potom jednoducho rozmrazíte a šupnete do desiatového boxíka či obedára. 
• Varte jednoducho. Deti obľubujú vo väčšine prípadov jednoduché jedlá ako cestoviny s omáčkou, hlavné jedlá na sladko, a podobne.
• Informujte sa v škole, kde a ako sa dá doma pripravené jedlo ohriať tak, aby nedošlo ku kontaminácii lepkom.
• Dbajte, aby malo dieťa vždy po ruke nejaký “snack” bez lepku, ktorým zaženie ten najväčší hlad – ovocie, nakrájaná zelenina s dipom, prípadne malá maškrtka v podobe bezlepkových sušienok.

• Doprajte dieťaťu vyváženú a pestrú stravu. Lepok mu chýbať nebude, kvalitné bielkoviny a tuky však áno. Pridajte na desiatu varené vajíčko alebo tvaroh s drobným ovocím. Ak nemôže mliečne výrobky, pokojne pribaľte rastlinný jogurt – z mandľového alebo kokosového mlieka.
• Pri školských akciách sa vopred informujte o dĺžke výletu, kde budú deti jesť a či je možnosť vopred zabezpečiť bezlepkové jedlo.
• Zapojte deti do prípravy svojej vlastnej desiaty či obeda. Vždy im lepšie chutí, keď sa podieľajú na príprave jedla.
• Zhovárajte sa s deťmi o rizikách kontaminácie potravín s lepkom, kde všade sa môže lepok vyskytovať a prečo je dôležité bezlepkovú diétu dodržiavať dôsledne.
• Ak je vaše dieťa preberavé, majte po ruke bezlepkové proteínové kokteily, výživy či smoothies, do ktorých pridáte napríklad chia semienka alebo ľan. To im dodá energiu na dlhší čas.
• Nebojte sa experimentovať pri varení a pečení. Žiť bez lepku neznamená žiť bez chuti:-). Práve naopak. Využite túto diagnózu na obohatenie jedálnička o nové chute a nové suroviny ako pohánka, pšeno či amarant – kvalitné, výživné a chutné.

Bezlepkové recepty

Či už ste v bezlepkovom varení začiatočník alebo pokročilý, neváhajte, a pomôžte si našimi receptami bez lepku. Na našej stránke nájdete overené a fungujúce bezlepkové recepty, aby ste si bezlepkové stravovanie vašich detí v škole alebo škôlke uľahčili.

Vyhľadajte si recept podľa kľúčového slova alebo kategórie, alebo si jednoducho prelistuje náš “virtuálny receptár”.

Stiahnite si zadarmo napríklad náš desiatový receptár, kde nájdete inšpirácie pre brušká vašich najmilších.