Dnes vám chceme predstaviť chutné lekvárové taštičky bez lepku. Upiekli sme ich z kysnutého cesta bez lepku, ktoré má v sebe jednu ingredienciu vďaka ktorej ostáva toto kysnuté cesto mäkké a vláčne. Ak chcete vedieť, čo sme do cesta pridali, poďte si pozrieť náš recept.
Lekvárové taštičky bez lepku
Potrebujeme:
- 375 g bezgluténovej múky Promix Forte + ešte na posypanie dosky
- 175 ml mlieka
- 100 g do mäkka uvareného a rozpučeného (alebo nastrúhaného) batatu
- 25 g masla alebo bravčovej masti
- 25 g gréckeho jogurtu
- 1 žĺtok
- 1/2 ČL cukru do kvásku
- 1/4 ČL soli
- ½ kocky čerstvého droždia
Ešte pohár obľúbeného džemu, vajíčko na potieranie a práškový cukor na posypanie.
Začneme tak, že do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie, rozmiešame a necháme v teple vzísť kvások. Potom pridáme ostatné ingrediencie: bezgluténovú múku Promix Forte (výborne sa hodí na kysnuté cesto a prípravu drobného, ručne tvarovaného pečiva či pizze), soľ, žĺtky, maslo alebo masť, uvarený a rozpučený (alebo nastrúhaný) sladký zemiak batat a napokon aj pripravený kvások v mlieku.
Následne hnetačom vymiesime mäkké a trochu lepivé cesto, ktoré poprášime múkou Promix Forte a necháme v teple vykysnúť na dvojnásobok.
Vykysnuté cesto vyklopíme na dobre pomúčenú pracovnú dosku a pripravujeme z neho rôzne sladké kysnuté dobroty. My sme si dnes pripravili lekvárové taštičky.
Postup je nasledovný: vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, ten radielkom rozkrájame na štvorce o veľkosti asi 10×10 cm. Do stredu každého dáme za lyžicu obľúbeného džemu – my sme použili figový – alebo aj rozvareného ovocia (napríklad rozvarených a na kocky nakrájaných jabĺk dochutených mletou škoricou). V ďalšom kroku preložíme nad plnkou dva protiľahlé rohy štvorca a dobre ich stlačíme, aby sa cesto počas pečenia nerozišlo. Lekvárové taštičky prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich krátko podkysnúť.
Medzitým si rúru rozohrejeme na 200 stupňov. Taštičky pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme ich asi 20-25 minút do zlatista. Po dopečení ich necháme vychladnúť a pred podávaním ich posypeme práškovým cukrom.
Kysnuté dobroty bez lepku
Nebojte sa kysnutého cesta bez lepku. Máme pre vás recepty, ktoré sú vyskúšané a fungujú a vám sa podľa nich podarí pripraviť chutné sladké alebo slané kysnuté cesto bez lepku.