Slivkové guľky bez lepku zo zemiakového cesta
K letnej kuchyni bezpodmienečne patria slivkové guľky. Keď začne dozrievať toto ovocie, vždy si aspoň raz navaríme toto sladké múčne jedlo, ktoré robievali už aj naše babky. Jeho základom je bezlepkové zemiakové cesto, ktoré vieme v kuchyni využiť v sladkej aj slanej podobe. Dnes sme si z neho pripravili sladké guľky plnené práve dozrievajúcimi slivkami a nešetrili sme posýpkou. Pozývame vás pozrieť si náš najnovší recept a veríme, že vám vyrieši otázku, čo dnes variť :-).
Slivkové guľky bez lepku zo zemiakového cesta
Potrebujeme:
- 600 g uvarených, vychladených, očistených a pretlačených zemiakov
- 300 g bezgluténovej múky Promix UNI + na pomúčenie dosky
- 1 ČL soli
- 1 vajce
- Slivky, blumy alebo ringloty (odkôstkované)
- Kockový cukor
Na posypanie:
- Mletý mak
- Práškový cukor
- Roztopené maslo na preliatie
Postup:
Najprv si prirpavíme bezlepkové zemiakové cesto. Uvarené, vychladnuté, očistené a prelistované zemiaky, bezgluténovú múku Promix UNI, soľ a vajce zmiešame varechou vo veľkej mise. Potom ručne vypracujeme hladké a vláčne cesto. Rozdelíme ho na dve polovice.
Každú časť cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik na hrúbku 5-7 mm. Nožíkom rozrežeme cesto na 8 rovnakých častí. Do každej časti cesta zabalíme jednu slivku, do ktorej sme vložili kocku cukru (ak sú slivky dosť sladké, cukor môžeme vynechať). Zabalíme do guliek tak, aby sme slivku úplne obalili a uzavreli cestom.
Guľky vložíme do vriacej jemne osolenej vody a na miernej teplote (pri slabom bublaní) varíme asi 10 minút. Guľky potom počas varenia vyplávajú na povrch. Kým sa guľky varia, sem-tam ich jemne premiešame, aby sa neprilepili na dno hrnca.
Uvarené ich vyberieme dierkovanou naberačkou. Slivkové guľky bez lepku podávame hnd po dovarení, ešte horúce, posypané makom, práškovým cukrom a preliate roztopeným maslom. Ak nemáte radi mak, jednoducho ho vymeňte za mleté orechy, či opraženú bezlepkovú strúhanku Novalim.
Prajeme vám dobrú, bezlepkovú chuť :-).
slivkové guľky bez lepku
Augustové recepty
V lete sa dobre varí aj vypeká, keď máme po ruke plody prírody. Dozrieva rôzne ovocie, či zelenina a bola by škoda to nevyužiť. My sme okrem dnešného receptu na slivkové guľky bez lepku pripravili ďalšie dobroty zo sliviek, či podobného ovocia a ak sa chcete inšpirovať, popozerajte si ich. Kliknite na názov a recepty sa vám automaticky otvoria:
Krehký bezlepkový koláč so slivkami a lieskovcami
Jednoduchý mirabelkový koláč bez lepku
