Čo môže potešiť bezlepkáča na deň zaľúbených? Možno práve takáto bezlepková torta. Jemný a nadýchaný kakaový korpus sme naplnili jednoduchou a osviežujúcou mascarpone plnkou s malinami. Keď použijeme trochu klišé príslovie, že láska ide cez žalúdok, tak potom táto torta je jeho zhmotnením :-). Poďte s nami piecť aj dnes.
Bezlepková torta na Valentína
Potrebujeme:
- Na korpus:
- 180 g bezgluténovej múky Promix PK alebo PK špeciál
- 125 g masla
- 180 g práškového cukru
- 6 vajec
- ½ balíčka kypriaceho prášku bez lepku
- 2-4 PL kakaa
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 150 g bielej kvalitnej čokolády
- 300 g čerstvých malín
- Malinový lekvár
Na dokončenie:
- Cukrárske ozdoby
Postup:
Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame žĺtky a zašľaháme. Do hotovej zmesi opatrne po častiach zapracujeme sneh vyšľahaný z bielkov. Gumenou varechou zapracujeme teraz do vaječnej zmesi preosiatu bezgluténové múku Promix PK alebo PK špeciál s kypriacim práškom. Pridáme preosiate kakao – množstvo podľa toho, ako výraznú kakaovú chuť a farbu korpusu chceme dosiahnuť.
Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 20-24 cm vystlanej papierom na pečenie, uhladíme povrch a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme 30-40 minút pri 180 °C. Urobíme test špajlou – ak vyjde z cesta suchá, korpus je hotový. Necháme vychladnúť a potom opatrne odstránime tortovú formu. Pozdĺžne ho prekrojíme na 3 časti.
Na plnku si vyšľaháme studenú šľahačku do tuha a zmiešame ju s mascarpone a roztopenou vychladnutou bielou čokoládou. Spodnú časť korpusu natrieme najprv malinovým lekvárom, naňho nanesieme tretinu krému a do krému zatlačíme polovicu umytých a osušených malín. Prikryjeme druhou časťou cesta a postup zopakujeme.
Na povrch torty rozotrieme poslednú tretinu krému, ktorú teraz môžeme prifarbiť práškovým potravinárskym farbivom. Môžeme si trochu nechať ešte na zdobenie torty s cukrárskym vreckom. Dáme stuhnúť do chladničky a potom ozdobíme cukrárskymi ozdobami.
bezlepková torta na Valentína
Bezlepková torta – nielen na Valentína
Príležitostí na tortu sa v každej rodine nájde počas roka dosť. Narodeniny, výročie, oslava pracovných úspechov. Niekedy dokonca ani nepotrebujeme príležitosť. Stačí chuť na sladké a chuť piecť. Upiecť si dobrú bezlepkovú tortu vôbec nemusí byť zložité. Dôkazom toho sú naše recepty, ktoré sme viackrát piekli nielen my, ale aj naši sledovatelia.