ovocný koláč bez lepku

Kysnutý ovocný koláč bez lepku s posýpkou

Toto máme všetci radi. Kysnutý ovocný koláč bez lepku, na ktorom nechýba chrumkavá posýpka. Univerzálne chutný koláč, ktorý môžete piecť počas celého roka s rôznym druhom ovocia. S čerstvým ale aj s mrazeným či zaváraným. Tento recept sme pripravili v rámci facebookovej výzvy Recept na želanie. Sledujte nás na sociálnych sieťach a zapojte sa tiež.

Kysnutý ovocný koláč bez lepku s posýpkou

Potrebujeme:

Na kvások:  100 ml mandľového (alebo kravského mlieka)

                    ¼ kocky čerstvého droždia

                    1 ČL kryštálového cukru

 

Na cesto:    200 g Novalim Promix Alfa

                   15 g tapiokového škrobu

                   50 ml mandľového mlieka (teplého)

                    1 PL kryštálového cukru

                    ¼ ČL soli

                    1 vajce

                    15 g Palmarínu na pečenie (zmäknutého)

                    

Na posýpku:    5 PL mandľovej múky

                        2 PL práškového cukru

                        2 PL studeného masla (môže byť aj kakaové)

 

Vajce na potretie

Mletá škorica na posypanie

 

Ovocie podľa vlastnej voľby: marhule, maliny, čučoriedky, rebarbora, slivky…

 

Postup: 

Najprv si pripravíme kvások. Do menšej misky nalejeme teplé (nie horúce) mlieko, rozmrvíme doň droždie a pridáme cukor. Jemne premiešame a necháme postáť na teplom mieste aspoň 15 minút. 

Do veľkej misy dáme všetky suroviny na cesto a pridáme k nim aj pripravený kvások. Hnetačom dôkladne vymiesime na hladké, mierne lepivé cesto, trvá to aj 10 minút. Zvrchu poprášime múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 60 minút. Vykysnuté cesto premiesime ešte ručne na doske, cesto môže byť aj lepivé, nevadí to, nebudeme ho tvarovať. Plech s rozmerom približne 35×25 cm vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou a cesto doňho rukou natlačíme na hrúbku asi 1,5 – 2 cm. Na cesto poukladáme umyté a osušené ovocie, prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte aspoň 15-20 minút. 

Posýpku pripravíme ručným miešaním surovín medzi dlaňami, až sa začne hmota akoby trúsiť. Posýpku rovnomerne nanesieme na koláč. Okraje koláča môžeme potrieť rozšľahaným vajcom. Pečieme na 180 °C približne 20 – 25 minút. Po upečení koláč vyberieme a ihneď pokropíme vlažnou vodou, tak si udrží vláčnosť dlhšie. Na záver môžeme podľa chuti posypať mletou škoricou.

ovocný koláč bez lepku

ovocný koláč bez lepku

Ovocný koláč bez lepku

Na záver ešte zopár tipov na iné ovocné koláče bez lepku z našej dielne:

Bezlepková bublanina

Bezelpková galetka s marhuľami

Ovocné košíčky z lineckého cesta

Superšťavnatý tvarohový koláč bez lepku

Ovocný koláč s mandľovou mrveničkou