Jesenný šalát s vysmážanou mozzarellou
Tento jesenný šalát vás zasýti, zahreje a dodá potrebnú energiu. Je to akási ľahšia náhrada klasického hlavného jedla, ktorú si môžete bez výčitiek dopriať aj na večeru. Pozrite si náš najnovší recept a nezabudnite, že na jeho konci sme pre vás pripravili výber ďalších chutných šalátov na jeseň.
Jesenný šalát s vysmážanou mozzarellou
Potrebujeme:
- 2 balíčky minimozzarelly
- 1 balík Novalim strúhanka bezgluténová
- 50 ml smotany na šľahanie
- 2-3 vajcia
- 5-6 stredne veľkých zemiakov
- Olivový olej
- Korenie na pečené zemiaky
- 2 červené repy (cvikly)
- Sušený tymián
- 1-2 jablká
- Hrsť vlašských orechov
- Baby špenát
- Soľ
- Rastlinný olej na vysmážanie
Na zálievku:
- 4 PL olivového oleja
- 1 PL tekutého medu
- 2 PL balzamikového octu
- Soľ
- Čerstvo pomleté čierne korenie
Postup:
Červenú repu očistíme, nakrájame na menšie kúsky a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a posypeme sušeným tymiánom. Vložíme do rúry a pečieme na 190 °C do zmäknutia 30-40 minút. Pre rýchlejšiu prípravu môžeme použiť aj kúpenú predvarenú cviklu.
Mozzarellu scedíme a osušíme. Vajcia rozmiešame so smotanou na šľahanie a jemne osolíme. Jednotlivé guličky mozzarelly obaľujeme najprv vo vajíčkovej zmesi a potom v našej bezgluténovej strúhanke vždy dvakrát (vajce, strúhanka, vajce, strúhanka). Vysmážame v dostatočnom množstve rozpáleného rastlinného oleja z oboch strán na miernej teplote do zlatista. Vyberieme dierkovanou naberačkou a osušíme na papierovom obrúsku, aby sme sa zbavili prebytočného oleja.
Na tanier uložíme špenát, pečenú repu a jablká nakrájané na plátky. Posypeme na sucho opraženými vlašskými orechami. Jesenný šalát polejeme zálievkou, ktorú sme pripravili zmiešaním všetkých surovín. Na vrch poukladáme kúsky vysmážanej mozzarelly.
Ako prílohu môžeme podávať pečené zemiakové špízy. Umyté zemiaky aj so šupkou najprv narežeme na tenko z jednej strany do polovice, potom otočíme a priečne narežeme aj z druhej strany tak, aby sme nič neprekrojili úplne. Každý zemiak napichneme po jeho dĺžke na pevnú špajlu a potom roztiahneme na špajli do špirály. Uložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme korením na pečené zemiaky. Pečieme na 190-200°C približne 30-40 minút tak, aby povrch zemiakov bol chrumkavý a vnútro mäkké.
jesenný šalát
Chutné jesenné šaláty pre všetkých, ktorí žijú bez lepku
Ak aj vy milujete ľahké jedlá a rôzne šaláty, pozrite si aj naše ďalšie šalátové inšpirácie:
Rukolový šalát s vysmážaným kozím syrom
Teplý šalát s bezlepkovými krutónmi
