Marhuľový kysnutý koláč bez lepku s posýpkou
Dnes máme pre vás marhuľový kysnutý koláč bez lepku s posýpkou. Vyskúšajte nás recept, v ktorom vás detailne naučíme, ako pripraviť chutné a mäkké kysnuté cesto, ktoré využijete počas celého roka na rôzne kysnuté koláče.
Marhuľový kysnutý koláč bez lepku s posýpkou
Potrebujeme:
Na kvások: 100 ml mandľového (alebo kravského mlieka)
¼ kocky čerstvého droždia
1 ČL kryštálového cukru
Na cesto: 200 g Novalim Promix Alfa
15 g tapiokového škrobu
50 ml mandľového mlieka (teplého)
1 PL kryštálového cukru
¼ ČL soli
1 vajce
15 g Palmarínu na pečenie (zmäknutého)
Na posýpku: 5 PL mandľovej múky
2 PL práškového cukru
2 PL studeného masla (môže byť aj kakaové)
Vajce na potretie
Mletá škorica na posypanie
Asi kilo odkôstkovaných marhúľ
Postup:
Kvások
Najprv si pripravíme kvások. Do menšej misky nalejeme teplé (nie horúce) mlieko, rozmrvíme doň droždie a pridáme cukor. Jemne premiešame a necháme postáť na teplom mieste aspoň 15 minút.
Príprava cesta
Do veľkej misy dáme všetky suroviny na cesto a pridáme k nim aj pripravený kvások.
Miesenie
Hnetačom dôkladne vymiesime na hladké, mierne lepivé cesto, trvá to aj 10 minút.
Kysnutie
Zvrchu poprášime múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 60 minút.
Vykysnuté premiesené cesto
Vykysnuté cesto premiesime ešte ručne na doske, cesto môže byť aj lepivé, nevadí to, nebudeme ho tvarovať.
Cesto na plechu
Plech s rozmerom približne 35×25 cm vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou a cesto doňho rukou natlačíme na hrúbku asi 1,5 – 2 cm.
Ovocie na cesto
Na cesto poukladáme umyté a osušené marhule, prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte aspoň 15-20 minút.
Suroviny na posýpku
Príprava posýpky
Posýpku pripravíme ručným miešaním surovín medzi dlaňami, až sa začne hmota akoby trúsiť.
Posypanie koláča
Posýpku rovnomerne nanesieme na koláč. Okraje koláča môžeme potrieť rozšľahaným vajcom. Pečieme na 180 °C približne 20 – 25 minút. Po upečení koláč vyberieme a ihneď pokropíme vlažnou vodou, tak si udrží vláčnosť dlhšie. Na záver môžeme podľa chuti posypať mletou škoricou.
Marhuľový kysnutý koláč bez lepku
Ovocný koláč bez lepku
Na záver ešte zopár tipov na iné ovocné koláče bez lepku z našej dielne:
Bezelpková galetka s marhuľami
Ovocné košíčky z lineckého cesta
Superšťavnatý tvarohový koláč bez lepku
Ovocný koláč s mandľovou mrveničkou
