Tekvicové donuty bez lepku

Donuty – alebo šišky spoza oceánu  – sa stali aj u nás veľmi populárnymi. Nám sa na nich páči to, že sa dajú donekonečna varírovať. Pozrite si náš najnovší recept. Pripravili sme pre vás tekvicové donuty bez lepku a už na prvý pohľad sa im ťažko odoláva. Na ich prípravu vám bude stačiť pol hodinka a môžete si ich vychutnávať.

Tekvicové donuty bez lepku

 

Potrebujeme:

625 g bezlepkovej múky Promix Alfa

220 g tekvicového pyré

1 ½ ČL kypriaceho prášku bez lepku

200 g práškového cukru

¾  ČL mletého muškátového orechu

½ ČL soli

1 vajce

350 ml ryžového alebo kravského mlieka

2 PL roztopeného masla

2 – 3 ČL vanilkového extraktu

 

Na čokoládovú polevu:

100 g masla

100 g práškového cukru

3 PL kakaa

3 – 4 PL ryžového alebo kravského mlieka

 

Na bielu citrónovú polevu:

1 bielok

150 g práškového cukru

Šťava z polovice citróna

1 PL vriacej vody

 

Rastlinný olej na vysmážanie

Škoricový cukor

Cukrové ozdoby

 

Postup:

Vo väčšej mise zmiešame preosiatu bezlepkovú múku Promix Alfa, kypriaci prášok, preosiaty cukor, soľ a muškátový orech. V inej mise dôkladne premiešame maslo, vajce, tekvicové pyré (môžeme použiť aj kúpené z pohára, prípadne si uvaríme ošúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu hokaido do mäkka a rozmixujeme na pyré) , mlieko a vanilkovú arómu.

Do tekutej zmesi pridáme suchú a vypracujeme vláčne ale pevné cesto. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát hrubý asi 1 – 1,5 cm, z ktorého potom vykrajujeme kolieska s priemerom asi 7 cm.

V strede každého kolieska vykrojíme ešte menší kruh typický pre americké šišky. Šišky vysmážame v dostatočnom množstve rozpáleného oleja z každej strany asi 2 minúty do zlatohneda. Hotové dáme osušiť na papierový obrúsok.

Kým vychladnú, pripravíme si polevy. Na čokoládovú necháme vo vodnom kúpeli roztopiť maslo, pridáme cukor, kakao a mlieko a metličkou miešame, kým sa vytvorí hustá poleva. Bielu polevu pripravíme tak, že v miske vyšľaháme všetky prísady do stredne hustej konzistencie.

Vychladnuté šišky namáčame do polovice v jednej alebo druhej poleve, necháme odkvapkať na mriežke, prípadne len obalíme v škoricovom cukre. Môžeme ozdobiť cukrovými ozdobami.

Šišky bez lepku

Ešte neodchádzajte. Kým nám trvajú Fašiangy, doprajme si ešte aspoň raz dobré šišky bez lepku. V našom archíve receptov nájdete viacero námetov na chutné šišky bez lepku, ktoré sa vám určite podaria.

Vyskúšajte napríklad kefírové šišky bez lepku, obaľované v škoricovom cukre. Ich príprava je rýchla a jednoduchá a šišky budú nadýchané a chutné.

Čo určite stojí za to je pozrieť si náš sumár fašiangových receptov – pod jednou strechou tu nájdete viacero tradičných receptov na šišky bez lepku. Napríklad klasické fašiangové šišky s lekvárom, nekysnuté rýchle bezlepkové šišky, zdravšie pečené mini donutky alebo tradičné fánky v bezlepkovej podobe.