Bezlepkové tvarohové koláče – škola pečenia
V dnešnej časti školy pečenia vás naučíme piecť kysnuté bezlepkové tvarohové koláče. Tie, ktoré máme všetci tak radi. Padnú do ruky ako uliate a žiadna desiata nepoteší tak, ako dobré poctivé domáce koláče s chutnou plnkou. A presne také si dnes spolu napečieme.
Bezlepkové tvarohové koláče – škola pečenia
Potrebujeme:
- 250 g bezgluténovej múky promix Beta
- 200-210 ml mlieka
- 1 žĺtok
- 20 g oleja
- 1 PL smotany
- ½ bal sušeného droždia
- 1 ČL vanilky
- Kôra z 1 citróna alebo pomaranča
- 1 PL kryštálového cukru
Na tvarohovú plnku:
- 400 g tvarohu
- 120 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- kôra z citróna
- 1 žĺtok
- trochu v rume namočených hrozienok
- trochu marhuľového lekváru
A ešte 1 vajce na potieranie.
Postup:
Všetky sypké prísady – bezgluténovú múku Promix Beta, sušené droždie, vanilku, kryštálový cukor a kôru z citróna dáme do misy a premiešame ich, postupne pridávame mokré prísady a všetko spolu miesime hnetacím nástavcom asi 10 minút. Dĺžka miesenia je dôležitá pre kvalitné vypracovanie cesta.
Vymiesené cesto na bezlepkové tvarohové koláčegumenou varechou vytvarujeme do bochníka a prikryté fóliou necháme kysnúť v teple do dvojnásobku.
Kým nám cesto na koláč kysne, pripravíme si tvarohovú plnku. Na tú dáme všetky prísady do misky a pomocou varechy ich dobre premiešame.
Vykysnuté cesto zľahka rozvaľkame alebo dlaňami roztlačíme na pomúčenej doske na obdĺžnik s hrúbkou asi pol centimetra. Radielkom ho rozkrájame na rovnako veľké štvorce (asi 12×12 cm). Do stredu každého štvorca nanesieme plnku, na plnku dáme zopár v rume namočených hrozienok, na ne dáme lyžicu marhuľového lekváru a všetky štyri rožteky cesta v strede riadne stlačením spojíme.
Takto pripravené koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a prikryté ich necháme ešte krátko podkysnúť. Medzitým si rúru rozohrejeme na 190 stupňov. Koláče pred pečením potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Bezlepkové tvarohové koláče pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 190 stupňoch asi pol hodinu do zlatista.
Podávame ich vychladnuté, posypané práškovým cukrom.
bezlepkové tvarohové koláče
Bezlepkové tvarohové koláče a iné dobroty z kysnutého cesta
Ak máte radi kysnuté koláče, potom si našu múku Promix BETA určite obľúbite. Je špeciálne namiešaná tak, aby sa vám s ňou dobre pracovalo a tvarovalo a výborne kysne. Beta je obohatená o komplex prírodných minerálov a obsahuje aj pohánku. Neobsahuje žiadne alergény.
Z tejto výbornej múky sme pripravili aj tieto dobroty:
Slaný bezlepkový koláč s hubami a mozzarellou
Bezlepkové zemiakové pagáče bez kysnutia
Kysnuté bezlepkové koláče s ovocím a mrveničkou
