Špargľový šalát s bezlepkovými chlebovými krutónmi
Špargľový šalát je jednoduché a chutné jedlo na teplé letné večery. Ak máte doma náš ľanový chlieb LINSI, aj trochu starší či nebodaj obschnutý vám poslúži. Spravte si z neho bezlepkové krutóny do zásoby a tie potom použijete napríklad do hustých polievok alebo na spestrenie letných šalátov. Príkladom toho je aj náš dnešný recept na špargľový šalát.
Špargľový šalát s bezlepkovými chlebovými krutónmi
Potrebujeme:
2 sáčky miešaného šalátu (baby špenát, rukola, valerián…)
1 balenie mikrozeleniny MIX alebo klíčky
1 zväzok zelenej špargle
8 plátkov šunky Prosciutto crudo
1 malá konzerva bielych fazuliek v slanom náleve
1 ČL masla
1ČL olivového oleja
Soľ
Čerstvo pomleté čierne korenie
Na krutóny:
1 balenie Novalim ľanový chlieb bezgluténový LINSI
2-3 PL olivového oleja
Hrubá soľ
Na zálievku:
⅓ hrnčeka olivového oleja
¼ hrnčeka bieleho vínneho octu
1 ČL dijonskej horčice
1 PL medu
1 malý strúčik cesnaku prelisovaný
Hrsť nasekanej hladkolistej petržlenovej vňate
Hrsť nastrúhaného parmezánu
Soľ
Čerstvo pomleté čierne korenie
Postup:
Rúru predhrejeme na 200 °C. Chlieb LINSI nakrájame na malé kocky a premiešame s olivovým olejom. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, osolíme a dáme piecť na 5-10 minút do zlatista. Na zálievku si všetky suroviny rozmixujeme ponorným mixérom.
Zo špargle odkrojíme konce, očistíme ju a prekrojíme na polovice. Na panvici roztopíme olej s maslom a špargľu za stáleho prehadzovania restujeme do chrumkava približne 3-5 minút. Osolíme ju a okoreníme. Šalát rozložíme na taniere, naňho navrstvíme mikrozeleninu, špargľu, bielu fazuľku a poukladáme plátky šunky a krutóny. Nakoniec prelejeme zálievkou.
špargľový šalát
Ľahké letné recepty bez lepku
Ešte neodchádzajte. Ak aj vy občas rozmýšľate, čo dnes navariť, možno práve na tomto mieste nájdete odpoveď. Vybrali sme pre vás z nášho receptového archívu letné vychytávky, ktoré chutia a sú rýchlo hotové:
Bylinkový orientálny šalát Tabouleh
Cestoviny s prosciuttom, sušenou rajčinou a parmezánom
Bezlepkový cous cous šalát z tarhone
