Plnené trubičky bez lepku CANNOLI

Cannoli (čítaj kanoli) je lahôdka so sicílskym pôvodom. Tieto malé trubičky z vysmážaného cesta, plnené rôznymi plnkami, vieme upiecť aj v bezlepkovej forme. Naplnené osviežujúcou ľahkou plnkou zo šľahačky a kyslej smotany s horkou čokoládou a hruškami sa obyčajné trubičky premenia na dezert créme de la créme. Neváhajte a pripravte si tieto trubičky bez lepku na víkendové maškrtenie.

Plnené trubičky bez lepku CANNOLI

Na prípravu potrebujeme:

• 250 g bezlepkovej múky Promix UNI
• pol malej lyžičky kypriaceho prášku
• štipka soli
• 60 g masla alebo rastlinného tuku
• 1 žl’tok
• 100 ml bieleho vína

Na hruškovú plnku:

• 1 šľahačka
• 2-3 PL kyslej smotany
• 2-3 PL práškového cukru
• horká čokoláda nasekaná na kúsky
• polovica neprezretej hrušky, ošúpanej a nakrájanej na malé kúsky

Postup:

Promix UNI a kypriaci prášok preosejeme, pridáme zmäknuté maslo, cukor, soľ, žl’tok a víno a rýchlo zo surovín pripravíme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fo’lie a necháme ho aspoň pol hodinu odpočinú a dozrieť v chladničke.

Cesto potom vyvaľkáme na pomúčenej doske na tenko, asi na 1-2 mm a pomocou vykrajovačky vykrajujeme kruhy asi s priemerom 10 cm. Valčekom ich potom prevaľkáme do tvaru oválu. Kadý ovál obmotáme okolo trubičky a v strede ich zlepíme pomocou bielka (tento krok určite nepreskočte, lebo sa vám trubičky počas smaženia otvoria).  Detailný postup je dobre vidieť na fotkách nižšie.

 

 

 

Do menšieho hrnca dáme olej, aby ho bolo na výšku aspoň 3-4 cm a na strednom ohni ho rozpálime.

Trubičky v oleji opekáme do zlatista, dávame pozor, aby neprihoreli, ide to celkom rýchlo. Necháme ich odkvapkať na kuchynskej utierke.

Vychladnuté trubičky plníme plnkou, na ktorú sme vyšľahali šľahačku s cukrom, zľahka premiešali s kyslou smotanou a napokon sme do nej vmiešali kúsky čokolády a hrušky. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.