Mrkvová bábovka bez lepku

Super šťavnatá, chutná a nadýchaná – presne taká je naša mrkvová bábovka bez lepku. Tento recept si určite zamilujete. A či už si ju upečiete ako veľkú bábovku alebo minibábovečky, chutiť vám bude zaručene. Odporúčame vám nevynechať chutnú polevu z čerstvého krémového syra a nešetrite orechmi na posypanie.

Mrkvová bábovka bez lepku

Potrebujeme:

• 200 g bezlepkovej múky Promix PK špeciál (alebo PK či UNI)
• 100 g trstinového cukru
• 50 g kryštálového cukru bieleho
• 125 ml oleja
• 4 stredne veľké postrúhané mrkvy
• 2 PL bieleho jogurtu (ideálne gréckeho)
• 4 PL mletých vlašských orechov
• 2 vajcia
• koreniny: 2 ČL mletej škorice, 1/4 ČL mletého zázvoru, 1/4 ČL mletého muškátového orieška
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• štipka soli
• trochu vanilkového cukru

Na polevu:

• 125 g krémového syra (napr. Philadelphia)
• 3 PL roztopeného masla
• 50 ml mlieka
• 3 PL práškového cukru
• Za hrsť posekaných vlašských orechov

 

Postup:

Cukor, olej, vanilku, jogurt a vajcia vymiešame v mise do krémova.

Pridáme mrkvu, mleté orechy, štipku soli a zamiešame. Na túto zmes preosejeme múku Promix PK špeciál zmiešanú s kypiracim práškom a sódou bikarbónou a gumenou varechou sypkú zmes vmiešame do mokrých prísad.

Vylejeme do vymastených a bezlepkovou múkou vysypaných formičiek na minibábovky a pečieme v dobre rozohriatej rúre na 200 stupňoch asi 25 minút, kým nie sú bábovky prepečené (môžeme odskúšať pomocou špajle).

Na vlažné bábovečky nanesieme polevu, ktorú si pripravíme rozmiešaním krémového syra s cukrom, maslom a mliekom. Posypeme nasekanými a opraženými vlašskými orechami.

 

Tiež vás zaujala táto mrkvová bábovka bez lepku? Čo takto nabudúce vyskúšať napríklad tieto verzie snáď najobľúbenejšieho víkendového dezertu?

Bezlepková bábovka z pohánkovej múky

Anjelská bábovka bez laktózy a tuku

Minibábovky bez lepku s mandľami a tvarohom