Letná grilovačka bez lepku
Dobrá letná grilovačka sa u nás stala už tradíciou. Aj keď je primárne celá bez lepku, vždy chutí aj “lepkáčom”. Tak sme si povedali, že spíšeme a nafotíme naše grilovačkové menu a ponúkneme vám ho na inšpiráciu. Okrem chutných špízov z panenky tu nájdete návod na zemiakový podlesník bez lepku a osviežujúci šalát z jabĺk a zeleru.
Letná grilovačka bez lepku – kompletné menu
Potrebujeme:
Na špízy:
- 600 g bravčovej panenky
- 200 g údenej anglickej slaniny
- Asi 150 ml olivového oleja
- Citrónová šťava
- Sušené alebo čerstvé oregano
- Soľ
- Drevené alebo kovové špajdle
Na podlesník:
- 3 veľké surové nastrúhané zemiaky
- 3 veľké uvarené nastrúhané zemiaky
- 3 PL bezgluténovej múky Promix UNI
- 1 vajce
- 2 strúčiky cesnaku
- Hrsť kyslej kapusty
- ¼ ČL mletej rasce
- Sušená majoránka
- Čerstvo pomleté čierne korenie
- Soľ
- Opečená slanina
- Posekaná pažítka
Na šalát:
- 2 veľké jablká (idálne Golden delicious)
- 2 stonky stopkového zeleru
- 200 g redšieho bieleho jogurtu
- Hrsť na hrubo nasekaných vlašských orechov
- 1 ČL masla
- Soľ
- Čerstvo pomleté čierne korenie
Postup:
Panenku nakrájame na väčšie kocky, slaninu na prúžky a striedavo ich napichujeme na špajdle. V miske si zmiešame olivový olej, trochu citrónovej šťavy a oregano. Touto zmesou špízy ponatierame, uložíme na tanier a zabalíme do potravinárskej fólie. Necháme v chladničke marinovať aspoň hodinu, pokojne však aj cez noc.
Kým sa mäso marinuje, pripravíme si podlesník. V mise zmiešame uvarené a surové najemno nastrúhané zemiaky. Pridáme vajce, Promix UNI, prelisovaný cesnak, majorán, rascu a kyslú kapustu. Osolíme a okoreníme podľa chuti a dôkladne premiešame. Na papierom vystlaný plech s rozmerom 20 x 25 cm rozotrieme zemiakovú zmes v rovnomernej vrstve. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C dozlata približne 30 minút. Na konci pečenia môžeme prepnúť rúrur na grilovací režim a podlesník 5 minút ešte zvrchu zapiecť do chrumkava. Upečený slaný koláč necháme trochu vychladnúť, posypeme opečenými kúskami slaniny a posekanou pažítkou.
Na šalát si jablká aj so šupkou nakrájame na mesiačiky. Tieto potom postrúhame na jemné prúžky a ihneď zmiešame s jogurtom. Pridáme umytý a na malé kúsky nakrájaný zeler. Veľmi jemne osolíme a okoreníme. Na masle si opražíme vlašské orechy a ešte teplé ich poukladáme na vrch šalátu.
Špízy pred grilovaním vytiahneme z chladu a necháme zohriať na izbovú teplotu. Grilujeme z každej strany do ružova na miernej teplote, aby sa prepiekli aj zvnútra, ale ostali šťavnaté. Ugrilované necháme chvíľu postáť na drevenom lopári a potom osolíme..
TIP: K tomuto jedlu sa výborne hodí aj grilovaná zelená špargľa.
letná grilovačka bez lepku
Tipy na letnú grilovačku
Na záver máme pre vás šet zopár ďalších tipov na dobrú grilovačku bez lepku:
Bezlepková grilovačka na grécky spôsob
Grilovaná krkovička so šalátom Tabouleh
