Mandľová bábovka

Krupicovo mandľová bábovka bez lepku

Krupicovo mandľová bábovka bez lepku môže spestriť vaše sladké veľkonočné menu. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, čiže ak nestíhate na Veľkú noc napiecť, toto môže byť vaša voľba. Upečte si niečo dobré, bezlepkové.

Krupicovo mandľová bábovka bez lepku

 

Potrebujeme:

  • 100 g bezlepkovej krupice Novalim
  • 100 g mletých mandlí
  • 100 g kryštálového cukru
  • 50 g bezlepkovej múky Promix UNI alebo PK, PK špeciál
  • 75 ml mlieka
  • 4 vajcia
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 vanilkový cukor
  • kôra z 1 citróna
  • 1/2 balíčka kypriaceho prášku

 

Na polevu: 200 g práškového cukru a 1 PL citrónovej šťavy

 

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme do nadýchanej bledej peny. Pridáme vanilkový cukor, citrónovú kôru a šťavu a premiešame.

Mleté mandle premiešame s múkou Promix UNI /alebo PK, PK špeciál a primiešavame ich do vaječnej zmesi striedavo s mliekom.

Vznikne nám krémová zmes, ktorú nalejeme do menšej bábovkovej formy. Formu pred pečením vytrieme tukom (napr. maslom alebo margarínom) a vysypeme bezlepkovou múkou alebo bezlepkovou krupicou.

Mandľová bábovka sa pečie v dobre rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi pol hodinu, kým nie je na povrchu na dotyk upečená.

Po dopečení ju vyberieme opatrne z formy a necháme na mriežke úplne vychladnúť.

Kým bábovka chladne, pripravíme si polevu. Do preosiateho práškového cukru pridáme lyžicu citrónovej šťavy a začneme ich vymiešavať. Ak je zmes príliš hustá, pridáme lyžicu horúcej vody. Snažíme sa však polevu nerozriediť príliš, aby nebola priesvitná. Ideálna je lávovitá konzistencia – t.j. poleva pomaly steká z lyžice dolu.

Ešte teplú bábovku polejeme polevou a necháme ju na bábovke úplne zaschnúť. Môžeme podávať s kopčekom vyšľahanej šľahačky.

Mandľová bábovka

Mandľová bábovka

Bezlepková krupica

Na záver máme pre vás ešte zopár receptov na chutné sladké a slané jedlá, v ktorých sme použili bezlepkovú krupicu Novalim:

Bezlepkové krupicové halušky

Bezlepkové krupicové guľky s čučoriedkami

Slaný krupicový nákyp so slaninkou

Sladký krupicový nákyp s tvarohom

RECEPTÁR – kreatívne s bezlepkovými polotovarmi Novalim