tyčinky bez lepku

Slané kmínové křupavé tyčinky bez lepku

/in , /by

Tento recept možná už znáte – pokud jste byli na výstavě v Trenčíně. Klasika, které se nikdy nepřejíme, křupavé slané tyčinky, posypané kmínem (nebo pokud máte rádi mákem, sezamem, sýrem, červenou paprikou apod.). A tyto naše jsou – jak jinak – bez lepku. Upéct tyto skvělé křupavé tyčinky není žádná věda, jsou rychle hotové a možná vám už dnes večer zpříjemní popíjení vínka na terase.

Slané kmínové křupavé tyčinky bez lepku

Potřebujeme:

Na těsto:
250 g rostlinného tuku nebo másla
280 g bezlepkové mouky Promix UNI
Ještě trochu na podsypání
320 g strouhaného sýru (např.Gouda, Eidam a pod.)
2 celé vejce

K potírání a posypání:
1 žloutek
Krystalová sůl
Celý kmín
(případně červená prášková paprika, lněná nebo sezamová semínka na posypání)

Postup:

  • Změklé máslo nebo tuk nakrájíme na kostky, přidáme nastrouhaný sýr a dvě celá vejce. Z těchto přísad ručně vymícháme těsto.
  • S těstem pracujeme opatrně, nepromícháme ho, ani ho příliš nestlačujeme. Pouze natolik, aby se suroviny pěkně promíchaly a spojily.
  • Na pomoučené desce těsto rozválíme na tloušťku asi 2 cm, posypeme moukou a přendáme zprava do středu, zleva do středu (na třetiny, jako obálku). Těsto nyní otočíme o 90 stupňů a zopakujeme rozválení a přeložení na třetiny.
  • Aniž bychom těsto nechávali odležet, ho nyní rozválíme na tloušťku asi 1 cm, potřeme ho rozšlehaným žloutkem, posypeme solí, kmínem nebo jinými semínky či paprikou.
  • Rádýlkem nakrájíme těsto na tyčinky (nebo libovolné tvary) a opatrně je naklademe na plech. Mezi tyčinkami necháme trochu mezeru, protože při pečení zvětší objem.
  • Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupních asi 15-18 minut do zlatova. Tyčinky necháme trochu vychladnout na plechu.