Jednoduchý švestkový koláč bez lepku

Může být něco příjemnější, než si v deštivém a sychravém počasí vychutnávat u šálku kávy dobrý koláč? Co takhle švestkový koláč bez lepku?

Jednoduchý švestkový koláč bez lepku

Potřebujeme: 

• 220 g bezlepkové mouky Promix BETA
• 1 čajovou lžičku xantánové nebo guarové gumy
• 60 g moučkového cukru
• špetka soli
• 90 g másla nebo rostlinného tuku
• 1 celé vejce
• 1 žloutek
• přibližně 300 g švestek
• krystalový cukr a skořice na posypání

Postup:

Nejdříve si připravíme křehké těsto: promícháme mouku s guarovou nebo xanthanovou gumou, cukrem a solí, pak přidáme studené máslo nakrájené na kostičky, vejce a žloutek a vypracujeme těsto, které nebude tuhé. Zabalíme jej do potravinové fólie a necháme v lednici hodinu odpočívat. Tento krok nepodceňujme, protože těsto během odpočívání dozrává a pak se s ním mnohem snadněji pracuje. Odleželé těsto vyjmeme z lednice, necháme jej při pokojové teplotě asi 20 minut popustit a pak jej namačkáme na dno formy na dorty (nízká keramická nebo kovová forma, tato dávka by měla vystačit na formu o průměru od 20-23cm), na těsto poklademe na plátky nakrájené švestky. Ty posypeme cukrem a mletou skořicí podle chuti. Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupních asi půl hodinu, dokud se okraje těsta nezačnou zbarvovat do zlatohněda. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Tento koláč nabízí mnoho obměn, namísto švestek lze použít i jiné ovoce, které právě sezóna nabízí, například jablka nebo hrušky. Je připraven z naší obohacené mouky Promix BETA, která obsahuje komplex přírodních mořských minerálů a přírodní jablečnou vlákninu.