Popis produktu
PROMIX Beta – všestranná moučná směs bez lepku vhodná pro přípravu pekárenských a cukrářských výrobků. Zvláště vhodná pro přípravu kyprého pečiva a chleba, nekynutých tažených závinů (štúdl) a listového pečiva.
Základní receptura:
500 g Promix Beta, 20 g cukr, 10 g sůl, 20 g droždí, 1 PL olej (30 g tuk), 3,5-4 dl voda, (1 ČL jablečný ocet)
Postup:
Droždí a cukr rozpustíme v ½ dl vlažné vody (30 °C), během 10 minut se vytvoří kvásek. Do mouky přidáme zbytek vody se solí, kvásek, krátce zamícháme, přidáme olej (tuk). Mícháme hnětačem asi 10 minut, až je těsto homogenní a necháme odpočinout 5 minut. Pak těsto přemístníme do formy anebo vytvarujeme pečivo, závin a pod. Necháme kynout asi 30 minut na teplém místě. Pečeme při 200°C – chléb asi 40 minut, pečivo 15-20 minut.
Informace o výrobku:
Složení: kukuřičný škrob, rýžová mouka, pohanková mouka, hrachová bílkovina, bramborová mouka, rostlinná vláknina (jablečná, psyllium, citrusová), zahušťovadlo: hydroxypropylmetylceluloza, dextróza, minerální komplex z mořských řas Aquamin.
100 g výrobku průměrně obsahuje:
Energetická hodnota: 1492 kJ, 352 kcal; Tuky: 0,5 g z toho 0,05 g nasycené mastné kyseliny; Sacharidy: 79,5 g z toho 1,9 g cukry; Vláknina: 5,5 g; Bílkoviny: 4,6 g; Sůl: 0,12 g; Vápník: 120 mg; Hořčík: 8 mg;
