Potřebujeme:

• PROMIX-UNI, univerzální bezglutenová mouka – 360g
• rostlinný tuk (Palmarin ap.) – 170g
• roučkový cukr – 100g (do těsta)
• cukr vanilkový – 1 balíček
• 2 celá vejce
• pohanková mouka hladká (Novalim) – 40g
• ořechy jemně mleté – 30g
• kypřící prášek – 1 ČL
• voda studená 2 PL
• rybízová marmeláda,
• moučkový cukr na posypání

Postup:
1. Suroviny si připravíme asi 1 hodinu předem, aby měly pokojovou teplotu.

2. V misce suroviny promícháme, aby se vytvořilo těsto.

3. Těsto na desce hněteme asi 5 minut, aby získalo homogenní strukturu. Můžeme nechat v ledničce odstát 30-60 minut.

4. Těsto rozválíme na plát o tloušťce 4-5 mm, vykrájíme kolečka nebo jiné tvary a položíme na plech. Pečeme v předehřáté troubě při 200°C, 12- 15 minut.

5. Po vychladnutí namažeme marmeládou a slepíme dva kousky dohromady.

6. Posypeme moučkovým cukrem.