Moravské kynuté koláče bez lepku

Nedali byste si poctivé moravské kynuté koláče bez lepku? Těší nás, když se s námi podělíte o vaše odzkoušené recepty, ve kterých jste požili naše mouky. Jedna z našich věrných fanynek, paní Alenka, nám poslala hned několik receptů i s fotografiemi a s jejím souhlasem vám dnes představujeme nádherně vypadající moravské kynuté koláče, samozřejmě, bez lepku, které upekla z naší bezlepkové mouky Promix BETA. Právě během sezóny švestek a švestkových povidel by byla určitě škoda neupéct si je, co říkáte?

Vyzkoušejte i vy.

Moravské kynuté koláče bez lepku

Potřebujeme:

Těsto

300g bezlepkové mouky Promix Beta

3dcl mléka

1 PL psylia

25 g čerstvého droždí

3PL cukru

1/2ČL soli

0,5dcl vody

 

Tvarohová náplň: 250g hrudkového tvarohu, 1 celé vajíčko, cukr podle chuti
Drobenka: 2PL moučkového cukru, 2PL ryžové mouky NOVALIM, 1 kopcovitá lžíce změklého másla

 

Postup:

Při přípravě moravských kynutých koláčů bez lepku nejprve smícháme Psylium s mlékem a necháme odstát, nejlépe přes noc, příp. alespoň 2 hodiny. Pak ho necháme ohřát na pokojovou teplotu, rozmícháme v něm kvasnice. Postupně přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Kvásek není třeba dělat samostatně. Těsto necháme kynout na teplém místě asi hodinku. Po vykynutí jej vyklopíme na pomoučený vál tak, abychom do něj dostali ještě maličko mouky. Tím zajistíme, že těsto ještě před pečením pěkně nakyne.

Takto promíchané těsto vyválíme na tloušťku 1cm, dáme do středu lžíci tvarohu a uděláme buchtičku. Takto připravené buchtičky pokládáme na plech dostatečně daleko od sebe. Mírně rozplácneme rukou a necháme zhruba 20min ještě pokynout. Pak dáme navrch švestkový džem a rozetřeme jej, posypeme drobenkou, okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct na 180 stupňů cca 20min.