Bezlepkový cuketový koláč s kôprom

Aj vám už dozrievajú cukety v záhradke alebo ste si z trhu priniesli domov túto obľúbenú zeleninu? Výborný nápad ako ju spotrebovať je upiecť si slaný bezlepkový cuketový koláč s kôprom podľa nášho receptu. Na letný večer ako stvorený.

Bezlepkový cuketový koláč s kôprom

Potrebujeme:

Na cesto:    

380 g bezlepkovej múky Novalim Promix Forte

40 g Novalim pohánková múka

 1 PL tapiokového škrobu

1 balíček sušeného droždia 

1 ČL soli

1 ČL octu

300 ml vlažnej vody

50 ml olivového oleja

 

Ostatné: 

2 mladé cukety

4 cherry paradajky

60 ml slnečnicového alebo iného rastlinného oleja

3 strúčiky cesnaku

2 PL octu

1 PL svetlého medu (agátového)

1 viazanička čerstvého kôpru

Trochu olivového oleja

Šťava  z ½ citróna

1 vajce

2 ks mozzarelly

Soľ

čerstvo pomleté čierne korenie

 

Postup:

Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska aj so šupkou. Osolíme ju a necháme postáť 10 minút. V plastovej miske zmiešame prelisovaný cesnak s medom, octom, citrónovou šťavou, slnečnicovým olejom a korením. Pridáme nasekaný kôpor. Z cukety odstránime prebytočnú šťavu a vložíme do misky s marinádou. Dôkladne premiešame, nádobu uzatvoríme alebo prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny (môžeme nechať aj cez noc). 

Pripravíme si cesto. Vo väčšej mise zmiešame všetky suché prísady, potom pridáme olej, vodu a ocot a vypracujeme ručne alebo hnetačom vláčne cesto. Cesto by sa malo odliepať od misky. Na povrchu posypeme trochou múky Forte, prikryjeme fóliou alebo čistou utierkou a necháme aspoň 45 minút kysnúť na teplom mieste. 

Na pracovnú dosku si položíme papier na pečenie vo veľkosti veľkého plechu, na ktorý vyklopíme cesto. Rozvaľkáme ho priamo na papieri približne na hrúbku 5-7 mm do tvaru obdĺžnika a spolu s papierom ho prenesieme na plech.. Prstami potom cesto potrieme olivovým olejom tak, aby po okrajoch ostalo voľné asi 1,5 cm. Na tenké plátky nakrájanú mozzarellu poukladáme rovnomerne na cesto, na to plátky marinovanej cukety a nakoniec pomedzi na kolieska nakrájané cherry paradajky. Suché okraje cesta z každej strany zahneme dovnútra a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 20-25 minút, kým sú kraje cesta do zlatista upečené. Po vybratí z rúry okraje koláča ešte za horúca potrieme vlažnou vodou, tak nám cesto vydrží dlhšie vláčne. Koláč podávame teplý.        

Bezlepkový cuketový koláč

   

Inšpirácia na slané bezlepkové múčne jedlá

V našom archíve bezlepkových receptov nájdete aj ďalšie vychatávky na slané bezlepkové múčne jedlá, ktorými si mlžete spestriť vaše menu. Pozrite si tieto recepty a uľahčite si rozmýšľanie nad tým, čo dnes navariť, ak sa zrovna nechystáte upiecť si náš dnešný bezlepkový cuketový koláč s kôprom:

Bezlepková nadýchaná focaccia

Slaný bezlepkový koláč z kukuričnej múky

Slané florentínske muffiny bez lepku

Slaný trhanec bez lepku

Slaný nákyp z bezlepkovej krupice so slaninkou a cibuľkou

Bezlepkový cibuľkový koláč