Bezlepkový čokoládový koláč s perníkovým korením

Keď je vonku daždivo alebo aspoň sychravo, človeku sa priam žiada zabaliť sa do deky, uvariť si čaj alebo kávu a osladiť si deň niečím dobrým. Presne na tieto momenty sa hodí bezlepkový čokoládový koláč a keď doň pridáte trošku perníkového korenia, vyrobíte z neho neodolateľnú jesennú dobrotu k teplému nápoju. Náš recept je vhodný takmer pre všetkých alergikov, neobsahuje lepok, neobsahuje vajcia a ani žiaden mliečny výrobok. Keď ho raz ochutnáte, iný už ani piecť nebudete.

Bezlepkový čokoládový koláč s perníkovým korením

Na prípravu bezlepkového koláča s perníkovým korením potrebujeme:

• 160 g bezlepkovej múčnej zmesi Promix PK-špeciál
• 250 ml mandľového mlieka (môžete nahradiť aj sójovým alebo ryžovým)
• 3 PL trstinového cukru (môžete nahradiť 4 PL javorového sirupu)
• 2 PL rozpusteného kokosového tuku
• 4 PL mletých orechov (my sme použili lieskovce)
• 2 ČL perníkového korenia
• 1 ČL škorice
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL octu
• 1 PL kakaového prášku
• štipka soli

Na polevu: asi 200 g preosiateho práškového cukru zmiešame s 1 PL citrónovej šťavy a vymiešame dohladka.

Postup:

Roztopený kokosový tuk zmiešame s cukrom, soľou, mandľovým mliekom a octom tak, aby sa všetky prísady dobre premiešali. Postpune pridávame preosiatu múku Promix PK špeciál premiešanú s mletými orechami, škoricou a perníkovým korením a riadne premiešame do hladkého polotekutého cesta.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formu na tortu (s priemerom 20 cm) vystelieme na dne papierom na pečenie a nalejeme do nej zmes na koláč. Povrch uhladíme a dáme piecť asi na pol hodinu. Pomocou špajle odskúšame, či je koláč prepečený a vyberieme ho z rúry.

Hotový koláč, ešte teplý, polejeme polevou z práškového cukru a citrónovej šťavy a necháme zaschnúť. Podávame vychladnutý.