Bezlepkové pirohy z pohánky a batatov

Domáce bezlepkové pirohy si môžeme pripraviť aj trochu netradične. Namiesto klasiky sme dnes siahli po surovinách, ktoré nám chutia a pirohy z nich sú jednoducho výborné. Na sladko, s čučoriedkovou polevou nám všetkým chutili – malým aj veľkým. A preto sa s radosťou podelíme o náš bezlepkový recept. Tak keď neviete, čo najbližšie navariť, možno skúsite práve tieto bezlepkové pirohy s čučoriedkami. Máme pre vás fotorecept.

Bezlepkové pirohy z pohánky a batatov

Potrebujeme:

4 stredne veľké bataty

500 g Novalim pohánkovej múky

1 PL psyllia

1 vajce

Štipka soli

Čučoriedky na plnenie

 

Na omáčku:

500 g čučoriedok (môžu byť aj mrazené)

2 PL trstinového cukru

0,5 dcl vody

Nasekané vlašské orechy na posypanie

 

Postup:

Bataty uvaríme v hrnci do mäkka, scedíme a necháme vychladnúť.

Ošúpeme a roztlačíme na kašu.

Na pracovnú dosku si vysypeme pohánkovú múku, urobíme v nej väčšiu jamku a do nej vložíme batatovú kašu a psyllium. Pridáme vajce, štipku soli a príborovým nožíkom akoby krájaním poprepájame suroviny. Potom ručne vypracujeme kompaktné cesto. Ak sa nám príliš lepí, pridáme trošku múky. Cesto by malo byť veľmi vláčne a malo by sa dať ľahko vyvaľkať. 

Rozdelíme ho na dve polovice. Postupne každú vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a formičkou na pirohy vykrajujeme kolieska. My sme použili tú s priemerom 8 cm.

Koliesko cesta vždy uložíme na formičku, doňho vložíme 3-4 čučoriedky (alebo iné ovocie prípadne plnku podľa chuti) a dôkladne uzavrieme. Pokiaľ nemáme formu na pirohy, môžeme vykrajovať aj pohárom, potom preložiť na polovicu a prstami pirohy uzavrieť (je to ale oveľa prácnejšie). 

Pirohy varíme vo vriacej vode 5-7 minút (musia vyplávať na povrch).

Medzitým si pripravíme čučoriedkovú omáčku. Umyté čučoriedky vložíme do hrnca, podlejeme asi 0,5 dcl vody a pridáme cukor. Privedieme k varu, znížime na miernu teplotu a ešte 2-3 minútky povaríme, aby sa cukor úplne rozpustil. 

Hotové pirohy vyberieme dierkovanou naberačkou z vody a necháme odkvapkať. Každú porciu prelejeme omáčkou a posypeme posekanými vlašskými orechmi.

TIP: Pirohy môžeme plniť tvarohovou, makovou alebo orechovou plnkou, výborne chutia aj so slivkovým lekvárom. Z cesta sa dajú pripraviť aj slivkové alebo iné ovocné guľky. 

Bezlepkové pirohy a iné múčne jedlá bez lepku

Sladké či slané, múčne jedlá máme radi. Sú jednoduché a rýchle na prípravu a dajú sa skutočne obmieňať do nekonečna. Či v klasickom prevedení alebo trochu nezvyčajne, na výber je toho veľa.

Ktoré múčne jedlo sa najviac pozdáva vám?

Bezlepkové pirohy s makom, cukrom a maslom

Pohánkové palacinky

Bezlepkové gnocchi