Bezlepkové bagetky s lososovou penou
Máte chuť na čerstvé bezlepkové bagetky? Podľa nášho receptu si ich môžete upiecť u vás doma a na prilepšenie pridávame ešte jeden recept na nadýchanú lososovú penu, ktorá sa k tým bagetkám super hodí. Nech sa páči, vyskúšajte náš recept.
Bezlepkové bagetky s lososovou penou
Potrebujeme:
Na cesto:
285 g Promix Alfa
40 g tapiokového škrobu
180 g uvarených a nastrúhaných zemiakov
5 g kypriaceho prášku bez lepku
6 g sušeného droždia
5 g soli
2 žĺtka
290 ml teplej vody
1 ČL agávového sirupu
1 PL rastlinného oleja + na vymastenie formy
1 PL bieleho jogurtu
Na lososovú penu:
50 g masla
3 PL kyslej smotany
100 g syru typu Lučina
50 g údeného lososa
1 ČL dijonskej horčice
1 ČL čerstvého alebo sušeného kôpru
Štipka soli
Čierne mleté korenie
Na ozdobu: lístky mladej žeruchy, plátky reďkovky
Postup:
Na bezlepkové bagetky vo väčšej mise zmiešame spolu varechou všetky suché prísady na cesto. Do vody dáme žĺtka, agávový sirup a metličkou rozmiešame. Pridáme k suchým prísadám aj s olejom a jogurtom. Hnetačom vypracujeme polotuhé cesto, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 90-120 minút. Po vykysnutí cesto premiešame varechou a rozdelíme do vymastených foriem na bagetky. Cesto vo forme uhladíme kartou a necháme ešte vo forme podkysnúť 20 minút. Dáme piecť do rúry v parnom režime na 230°C. Pečieme približne 25-30 minút do zlatista.
Medzitým si pripravíme lososovú penu. Zmäknuté maslo, syr, smotanu, horčicu a údeného lososa rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú penu. Pridáme kôpor, osolíme len podľa chuti (údený losos je dosť slaný) a okoreníme. Upečené bagetky necháme vychladnúť, potom nakrájame na kolieska a cukrárskym vreckom s ozdobnou špičkou nanášame lososovú penu. Bezlepkové bagetky ozdobíme plátkami reďkovky a lístkami mladej žeruchy.
bezlepkové bagetky
Bezlepkové domáce pečivo a chlieb
Patríte k tým, ktorí uprednostnia vôňu a chuť doma napečeného pečiva či chleba? Áno, súhlasíme, vyžaduje to viac trpezlivosti a aj trochu skúseností, ale dá sa to zvládnuť. Pozrite si a inšpirujte sa našimi receptami na domáce bezlepkové pečivá alebo chleby:
