Bezlepkové menu – grilovaný morský vlk
Dnes máme pre vás jedno chutné bezlepkové menu. Na obed sme si pripravili grilovaného morského vlka s pečenou tekvicou a chutným bezlepkovým tymiánovým osúchom. Rovno tri recepty v jednom, ktoré môžete vyskúšať možno už tento víkend.
Bezlepkové menu – grilovaný morský vlk, tekvica a bezlepkový osúch
Potrebujeme:
- 4 celých morských vlkov
- 4 vetvičky rozmarínu
- 4 vetvičky hladkolistej petržlenovej vňate
- 4 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Hrubá soľ
Na tekvicu:
- 1 špagetová tekvica
- Olivový olej
- Soľ
- Sušený tymián
Na osúch:
- 360 g bezgluténovej múky Novalim Promix Alfa + na dosku
- 330 ml vlažného mlieka
- 2 ČL sušeného droždia
- 1 ČL krupicového cukru
- 1 ČL soli
- 1 ČL sušeného tymiánu
- 1 PL olivového oleja + na potretie
- hrubá morská soľ
Príloha:
- Ľadový šalát
- Kúsok citróna na pokvapkanie ryby
Postup:
Pripravíme si cesto na osúch. V malej miske zmiešame mlieko, cukor a droždie a necháme postáť, kým nevznikne kvások (na povrchu sa objavia bublinky). Z bezgluténovej múky Promix Alfa, soli, oleja a hotového kvásku vypracujeme hladké cesto. Ku koncu miesenia prisypeme aj sušený tymián. Ak by sa cesto lepilo, môžeme pridať ešte trochu múky. Vypracované cesto v mise prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť až zdvojnásobí svoj objem (trvá to asi 40 minút).
Tekvicu umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovicu. Vydlabeme jadierka a potom prekrojíme ešte každú polovicu na 2-3 časti – podľa veľkosti tekvice. Uložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a posypeme sušeným tymiánom. Vložíme do rúry a pečiemie asi 40 minút pri 190-200 °C.
Vykysnuté cesto na osúch ešte trochu premiesime a na doske rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou asi 1 cm. Prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme trochou olivového oleja a osolíme. Pečieme na 170-180 °C 15-20 minút.
Po dopečení osúch necháme vychladnúť a nakrájame na menšie kúsky. Osúch si ľahko pripravíme aj deň vopred. Po vychladnutí ho nakrájaný zamrazíme v igelitových vreckách a na druhý deň len necháme rozmraziť. Bude ako čerstvý.
Morských vlkov umyjeme, osušíme a poriadne osolíme aj zvnútra aj na povrchu. Do vnútra vložíme vetvičku rozmarínu, vňate a strúčik cesnaku. Pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do roštov vhodných na grilovanie rýb. Grilujeme z každej strany, kým je koža chrumkavá a mäso vo vnútri vláčne.
Ryby s tekvicou a osúchom môžeme podávať s listami ľadového šalátu a kúskami citróna.
bezlepkové menu
Bezlepkové menu na celý rok
Potrite si ďalšie naše recepty na bezlepkové menu:
Kačacie hody (kurča ako kačka, dusená kapusta a bezlepková lokša)
