Marhuľový zákusok bez lepku
Marhuľový zákusok bez lepku si môžete napiecť bez ohľadu na ročné obdobie. Funguje totižto s marhuľami čerstvými, mrazenými aj zaváranými. A je celkom jednoduchý. Sladkokyslá ovocná chuť si vás určite získa. Nech sa páči, poďte s nami virtuálne piecť.
Marhuľový zákusok bez lepku
Na cesto:
150 g bezlepkovej múky Promix PK špeciál (alebo Promix PK či Promix UNI)
30 g ryžovej múky Novalim
1 PL práškového cukru
štipka soli
2 žĺtky
50 g kyslej smotany
35 g oleja
1 PL vody
Na plnku:
Asi 500 g marhúľ
2 PL kryštálového cukru
1 vanilkový puding bez lepku
1 šľahačka a 1 PL práškového cukru na ozdobenie
Postup:
Bezlepkovú múku Promix PK špeciál zmiešame s ryžovou múkou Novalim, soľou a práškovým cukrom. Pridáme žĺtky, kyslú smotanu, olej a lyžicou spracovávame na cesto. Počas spracovávania pridáme vodu a potom ručne vypracujeme kompaktné a hladké cesto.
Cesto natlačíme do formy na tart (menšej okrúhlej alebo obdĺžnikovej) na dno a aj po bokoch. Na cesto položíme papier na pečenie, zaťažíme ho ryžou alebo fazuľkami a dáme ho piecť do rozohriatej rúry na 200 stupňov na 15 minút.
Po 15 minútach odstránime zaťaženie a papier, znížime teplotu na 180 stupňov a dopečime cesto ešte 5 minút. Vyberieme ho z rúry a necháme vychladnúť.
Na plnku povaríme marhule s cukrom (ak používame zavárané, cukor môžeme vynechať), kým úplne nezmäknú a nepustia šťavu. Potom ich prepasírujeme cez jemné sitko.
Marhuľové pyré vrátime do hrnca a privedieme do varu. Na túto zmes nalejeme v 3 PL rozmiešaný vanilkový puding a asi minútu-dve povaríme. Vznikne nám ovocná pudingová zmes, ktorú necháme chvíľu vychladnúť a potom ju nalejeme do pripraveného cesta.
Necháme úplne vychladnúť.
Pred podávaním pripravíme na zákusok krém chantilly – čo je vlastne šľahačka vyšľahaná s cukrom. Šľahačkový krém nanesieme na koláč pomocou ozdobného vrecka a podávame.
marhuľový zákusok bez lepku
Bezlepkové letné recepty
Ak máte chuť upiecť si niečo dobré bez lepku, pozrite si naše odporúčané recepty, ktoré sme pre vás pripravili:
Maková torta bez lepku s ovocím
Bezlepkový cheesecake s ovocnou omáčkou
Citronový bezlepkový koláč “páj”
