Dobré koláče nemusí být hříchem, dobré koláče mohou být i ve zdravé verzi a například ze zeleniny, slazené jen medem. Tento nadýchaný a šťavnatý zdravý mrkvový koláč bez lepku a přidaného cukru je jednoduchý, rychlý a kromě toho, že si ho můžete vychutnat k poobědní kávičce, se výborně hodí do školky, anebo do školy na svačinu. Nenechejte si ujít náš nejnovější recept.
Zdravý mrkvový koláč bez lepku
Potřebujeme:
- 130 g bezlepkové mouky Promix ALFA
- 130 g rýžové mouky Novalim
- 1 kypřící prášek
- 50 g strouhaného kokosu
- špetka soli
- 2 ČL mleté skořice
- 350 g nastrouhané mrkve
- 80 g mletých ořechů (vlašské anebo lískové)
- 4 vejce
- 200 ml oleje
- 180 g medu
Na polevu:
- 5 PL kyselé smetany
- 250 ml šlehačky
- 2 PL práškového cukru
Postup:
Sypké přísady (Promix ALFA mouku, rýžovou mouku, kypřící prášek, kokos, sůl a skořici promícháme. Přidáme mleté ořechy a mrkev a promícháme.
Vejce, olej a med pořádně rozšleháme a nalejeme do sypké směsi. Dobře promícháme na hladké tekuté těsto. To nalejeme do kulaté dortové formy, kterou jsme vystlali na dně papírem na pečení, resp. jsme ji vytřeli tukem a posypali bezlepkovou moukou (my jsme použili formu s průměrem 20 cm). Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupních asi 40-50 minut. Koláč je upečený, když je na povrchu ucelený a pružný a když po zabodnutí špejle ji vytáhneme suchou a čistou.
Hotový koláč necháme dobře vychladnout a potom ho vytáhneme z formy. Vychladnutý koláč bez polevy se dá dlouhodobě skladovat, například se dá ve vzduchotěsné nádobě zmrazit na měsíc.
Na náplň vyšleháme šlehačku do tuha, doporučujeme použít šlehačku s min 33 % tuku. Kyselou smetanu promícháme s prosátým práškovým cukrem a potom do něj gumovou vařečkou zlehka vmícháme šlehačku. Pomocí ozdobného sáčku nanášíme šlehačkovou náplň na povrch koláče a na závěr ho dozdobíme mrkvovými proužky.
Tak neváhejte a upečte si už teď zdravý mrkvový koláč bez lepku.