Veľkonočné hniezda bez lepku

Jednoduché a rýchle recepty máme všetci radi. A presne takým sú aj tieto veľkonočné hniezda bez lepku. Ich základom je krehké domáce lístkové cesto bez lepku, lepšie povedané, jeho zjednodušená verzia, ktorú zvládne každý. Neváhajte a poďte vyskúšať náš recept.

Veľkonočné hniezda bez lepku

Potrebujeme:

Na lístkové cesto:

125 g bezgluténovej múky Promix UNI + ešte trochu na pomúčenie dosky
125 g studeného masla
125 g krémového tvarohu
Štipka soli

Na dokončenie:

4-6 vajec + 1 na potretie cesta
4-6 plátkov šunky
Nastrúhaný syr (eidam, mozzarella, atď.)
Soľ
Čerstvo pomleté čierne korenie
Nasekaná pažítka

Postup:

Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka, ktorý môže obsahovať hrudky masla. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).

Odpočinuté cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika na hrúbku asi 1 cm. Radielkom orežeme okraje a rozdelíme na rovnaké štvorce s rozmermi asi 12×12 cm. Každý štvorec opatrne vložíme do vymastenej jamky na plechu pre muffiny a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Cesto popicháme vidličkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 °C na 10 minút. Vytiahneme z rúry a necháme mierne vychladnúť.

Do každého hniezda teraz vložíme plátok šunky, opatrne vylejeme jedno vajce a vrch posypeme postrúhaným syrom. Osolíme, okoreníme a vložíme naspäť do rúry. Pečieme ďalších približne 15 minút, kým sú všetky vajcia upečené a syr zapečený do zlatova.

Bezlepkové veľkonočné hniezda môžeme podávať teplé ale aj studené, napríklad posypané nasekanou pažítkou.