Sviečková bez smotany s bezlepkovou knedľou
Naša dnešná sviečková je bezlepkovou a bezlaktózovou verziou tradičného a obľúbeného jedla. Ak premýšľate nad nedeľným rodinným menu, stavte tentoraz na overenú a odskúšanú klasiku. Bezlepkovú parenú knedľu nemusíte robiť, stačí si kúpiť hotovú parenä knedľu Novalim a uľahčíte si tak prácu s prípravou obeda.
Sviečková bez smotany s bezlepkovou knedľou
Potrebujeme:
- 2 balenia Novalim bezgluténová knedľa parená
- 750 g falošnej alebo pravej hovädzej sviečkovice
- Kúsok údenej slaniny
- 4 veľké mrkvy, 3 petržleny, ½ zeleru (alebo 500-600 g mrazenej zeleniny pod sviečkovú)
- 1 väčšia cibuľa
- 1 ČL horčice
- Worcesterská omáčka
- Rastlinný olej
- 3 bobkové listy
- 10 guličiek celého čierneho korenia
- 5 guličiek bieleho korenia
- 5 guličiek nového korenia
- 4 klinčeky
- Štipka sušeného tymiánu
- Štipka mletého muškátového orecha
- Soľ
- Čerstvo pomleté čierne korenie
- Brusnicový kompót alebo lekvár
Postup:
Mäso umyjeme, osušíme a prešpikujeme kúskami slaniny. V tlakovom (kuchte) alebo veľkom hrnci ho orestujeme z každej strany. Opečenú sviečkovicu vyberieme, odložíme na drevenú dosku a do toho istého oleja, resp. výpeku vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Osmažíme ju, pridáme do nej horčicu a pokvapkáme worcesterskou omáčkou. Na kúsky nakrájanú (alebo mrazenú) zeleninu pridáme do cibule a pár minút restujeme. Kus mäsa teraz na doske z každej strany dobre osolíme, okoreníme a dáme ho späť do hrnca k zelenine. Zalejeme studenou vodou približne do ¾ výšky mäsa, zvrchu ešte pokvapkáme trochou worcesterskej omáčky a pridáme všetky koreniny. V tlakovom hrnci varíme od zovretia 45 minút, v normálnom hrnci približne 90 minút na miernom ohni (ak varíme v normálnom hrnci, môžeme podľa potreby dolievať vriacu vodu). Po dovarení mäso vyberieme opäť na dosku. Zvyšok zmesi precedíme cez sitko do iného hrnca. Zo sitka povyberáme všetky koreniny, zeleninu pridáme do precedenej šťavy a ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú omáčku. Mäso nakrájame na plátky, knedľu zohrejeme na pare a podávame s brusnicovým kompótom alebo lekvárom.
Slávnostné bezlepkové obedy
Sviečková k nim bezpodmienečne patrí. Ale neostávajme len pri nej. Prelistujte si náš virtuálny receptár slávnostných obedov. Dajte nám vedieť, čo dobrého ste si vybrali na váš ďalší bezlepkový obed:
Grilovaná krkovička s bylinkovým šalátom tabouleh
Bezlepková žemľové knedlíky s údeným mäsom a kapustou
Provensálske kurča s bezlepkovou plnkou do kurčaťa
