Slaný cuketový koláč quiche bez lepku
Cuketový koláč je obľúbeným letným jedlom, keď je všade veľa cukety. Túto zeleninu však dnes zoženieme po celý rok a preto máme pre vás dnes výborný recept na slaný cuketový koláč známy aj ako quiche (čítaj kíš), ktorý je v kombinácii s feta syrom jednoducho neodolateľný. Nech sa páči, náš recept je tu pre vás:
Slaný cuketový koláč quiche bez lepku
Potrebujeme:
Na lístkové cesto:
- 125 g bezgluténovej múky Promix UNI + na poprášenie dosky
- 125 g krémového tvarohu
- 125 g studeného masla
- Štipka soli
Na plnku:
- 1 väčšia cuketa
- 200 ml smotany na šľahanie
- 3 vajcia + 1 na potretie cesta
- 100 g syru Feta
- 1 mozzarella
- Čerstvo pomleté čierne korenie
- Soľ
- Lístky rozmarínu alebo tymiánu na ozdobu
Postup:
Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).
Odpočinuté cesto vyvaľkáme do tvaru väčšieho kruhu a pomocou valčeka prenesieme do formy s priemerom asi 28 cm. Okraje popritláčame ku forme. Idálna je forma s vyklápacím dnom. Cesto popicháme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúklo.
Po celom povrchu poukladáme umytú a na tenké plátky nakrájanú cuketu. Smotanu na šľahanie, ktorú sme si vymiešali spolu s vajíčkami, soľou a korením vylejeme do formy na cesto s cuketou. Na povrch plnky poukladáme kúsky fety a mozzarelly. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Slaný cuketový koláč bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút. Cesto musí mať zlatisto hnedú farbu a plnka musí byť stuhnutá. Koláč podávame ešte teplý, ale výborne chutí aj vychladený.
slaný cuketový koláč bez lepku
Slané koláče bez lepku
Nielen dnešný slaný cuketový koláč ale aj ďalšie slané koláče bez lepku z nášho archívu sa oplatí ochutnať. Poďte si popozerať, čo všetko sme pre vás pripravili:
Slaný bezlepkový koláč s hubami a mozzarelou
