Opitý Izidor bez lepku
Ide Veľká noc a na Veľkú noc sa pečú samé dobroty. My sme si povedali, keď už – tak poriadne a toto sme si napiekli – najväčšiu klasiku, ktorá má čestné miesto na sviatočnom stole asi v každej druhej rodine. Ale keďže my žijeme bez lepku, náš Izidor je bez lepku tiež. Rum sme si ale neodpustili :-).
Potrebujeme:
Cesto:
- 150 g práškového cukru
- 150 g masla alebo rastlinného tuku
- 4 vajcia
- 120 g mletých vlašských orechov
- 70 g Promix PK špeciál
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 2 PL kakaa
Orechová plnka:
- 200 g mletých vlašských orechov
- 100 g práškového cukru
- 150 ml rumu
- 1 vanilkový cukor
Kakaový krém:
- 2 Zlaté Klasy
- 2-3 PL kakaa
- 800 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
- 100 g kryštálového cukru
- 250 g masla alebo rastlinného tuku na krémy
150 g čokolády a 50 g tuku na polevy – roztopiť a poliať tým koláč
Opitý Izidor bez lepku
Postup:
- Na cesto najprv vymiešame maslo s cukrom do krému, postupne vmiešavame žĺtky, až kým nie sú riadne zapracované.
- Pridáme orechy a Promix PK špeciál s kypriacim práškom a vmiešame ich do zmesi. Gumenou varechou ďalej vmiešame do tuha vyšľahané bielky.
- Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie na 180 stupňoch asi 15-18 minút.
- Na orechovú plnku zmiešame všetky prísady a necháme ich asi štvrťhodinu minút odstáť.
- Na kakaový krém uvaríme Zlaté Klasy v 800 ml mlieka a s cukrom na hustý puding. Necháme ho úplne vychladnúť. Vychladnutý puding postupne všľahávame do mäkkého masla.
- Orechovú plnku natrieme a uhladíme na upečenom korpuse a na ňu navrstvíme kakaový krém a uhladíme povrch.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
- Na stuhnutý krém potom nalejeme polevu z čokolády a tuku, ktoré spolu roztopíme nad parou a necháme na koláči stuhnúť.
- Táto dávka vystačí na menší plech, ak budete piecť na klasickom plechu, odporúčame spraviť jej 1.5 násobok.
