Jablkový bezlepkový koláč

Na jeseni je krásne to neustále dozrievanie ovocia alebo zeleniny. Zo stromov opadávajú jablká a človek ich niekedy ani nestíha spracovávať. Aby nevyšli nazmar, pripravili sme pre vás jeden šikovný recept. Jablkový bezlepkový koláč. Jeho základom je tukové cesto, ktoré sa hodí na akýkoľvek ovocný koláč do formy alebo aj  na cheescake.

Potrebujeme:

220 g bezlepkovej múky Promix BETA

1 ČL xantánovej alebo guarovej gumy

60 g práškového cukru

štipka soli

90 g masla alebo rastlinného tuku

1 celé vajce

1 žĺtok

2 väčšie jablká

Kryštálový cukor a škoricu na posypanie

Postup:

Na jablkový bezlepkový koláč najprv premiešame múku s guarovou alebo xantánovou gumou, cukrom a soľou, potom pridáme na kocky nakrájané studené maslo, vajce a žĺtok a vypracujeme cesto, ktoré nebude tuhé. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme v chladničke hodinu odpočívať. Tento krok nepodceňujme, cesto počas odpočívania dozrieva a oveľa ľahšie sa s ním potom pracuje.

Hotové cesto potom natlačíme na dno formy na tarty (nízka keramická alebo kovová forma), na cesto poukladáme na plátky nakrájané jablká, ktoré podľa chuti posypeme kryštálovým cukrom a škoricou.

Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút, kým sa okraje cesta nesfarbia do zlatohneda.

Necháme úplne vychladnúť a až potom rozkrájame.