Grilovaná krkovička s bylinkovým šalátom Tabouleh

Dnes vám prinášame mäsový recept, vhodný na letnú grilovačku. Tá grilovaná krkovička rozvoniava až sem. A k nej sme pripravili skvelý šalát libanonského pôovodu – tabouleh. Je to vitamínová bomba, ktorú si môžete pripraviť kedykoľvek, ak sa vám zažiada ľahká a zdravá večera. V originálnom recepte sa používa bulgur, my sme ho jednoducho nahradili našou bezlepkovou alternatívou v podobe bezlepkovej tarhone Procel.

Grilovaná krkovička s bylinkovým šalátom Tabouleh

Potrebujeme:

500 g bravčovej krkovičky

100 ml olivového oleja

1 PL horčice

4 strúčiky cesnaku

Hrsť čerstvých nasekaných lístkov rozmarínu

Čerstvo pomleté čierne korenie

Soľ

 

Na šalát:

1 balenie Novalim bezgluténová tarhoňa

250 g hladkolistej petržlenovej vňate (len lístky, bez stopiek)

100 g lístkov mäty

2 paradajky

1 červená cibuľa

1-2 PL olivového oleja

Šťava z polovice citróna

1 PL bieleho vínneho octu

Soľ

 

Postup:

Najprv si pripravíme marinádu na krkovičku. V menšej miske si zmiešame olivový olej, horčicu, pretlačený cesnak a rozmarín. Krkovičku nakrájame na približne 1 cm hrubé plátky a potrieme marinádou z obidvoch strán. Potom opäť z oboch strán osolíme, okoreníme a prekryjeme potravinovou fóliou. Dáme do chladničky aspoň na dve hodiny, ideálne cez noc.

Mäso vyberieme z chladničky aspoň 30 minút pred grilovaním, aby nebolo studené. Grilujeme na rozpálenom grile alebo panvici z každej strany pár minút, kým sa krkovička neprepečie.  

Pripravíme si šalát. Petržlenovú vňať a mätu nasekáme nadrobno. Umyté paradajky a očistenú cibuľu nakrájame na malé kocky. Všetko spolu dobre premiešame. Pridáme olivový olej, ocot a citrónovú šťavu, podľa chuti osolíme a okoreníme a opäť premiešame. Na koniec pridáme tarhoňu, ktorú sme si uvarili podľa návodu. Na toto množstvo šalátu budeme potrebovať asi 150 g.

A na záver, ako zvyčajne, pripájame ešte zopár nápadov na chutné bezlepkové jedlá, tentoraz mäsové:

Provensálske kurča s bezlepkovou plnkou

Bezlepkové žemľové knedlíky k údenému mäsu