Niekedy ani človek nemusí byť bezlepkáč, aby mal starosti bezlepkáča.

Někdy ani člověk nemusí být bezlepkáč, aby měl starosti bezlepkáče. Stačí pokud jste máma dětí s celiakií, stačí, pokud váš drahý nejí lepek. Pak vy, jako starostlivá máma nebo partnerka (klidně můžeme mluvit i o pečlivém otci a partnerovi) musíte ztuha přemýšlet jak zajistit spokojenost celé rodiny. Mnozí rodiče se vyděsí při zjištění, že jejich dítě má celiakii nebo lepkovou intoleranci. V hlavě se jim začnou promítat katastrofické scénáře, jak do toho již tak velmi vybíravého dítěte, které stále nechce jíst, dostat něco dietetické? Jak mu vysvětlit, že si nemůže dát svou oblíbenou Horalku už nikdy víc, nebo, že se dnes nezastavíte na zmrzlině, neboť oplatka je z mouky ….

Ono to ale ve skutečnosti vůbec nemusí být tak špatné …. Všechno si to bude vyžadovat trošku času a plánování, ale zvládnout se to dá. Jakmile se dostanete do zaběhaných kolejí uvědomíte si, že možná právě toto zjištění bylo nakopnutím i pro vás udělat něco se stravováním. Zamyslet se, jak jíst trochu jinak, snad i zdravěji a sladit se pěkně s celou rodinou. O celiakii víme, že to není léčitelná choroba. Neexistuje lék, který by vás této choroby zbavil, ale existuje způsob života, který (za předpokladu, že dodržíte nezbytná pravidla stravování a fungování) vám umožní vyhnout se jakýmkoli negativům spojených s touto chorobou. Zjednodušeně řečeno, pokud se naučíte vyhnout se lepku při přípravě jídla, při konzumaci, pokud si najdete své bezlepkové restaurace a potraviny, budete fungovat jako kdybyste ani nemoc neměli. Minimálně vás nebudou obtěžovat její negativní projevy.

Jak si ten život s celiakií vašich dětí zjednodušit co nejvíce? Každému rodiči přece záleží na tom, aby dal svému dítěti jen to nejlepší, aby minimalizoval riziko na nulu a aby dítě neokrádali o nic, co by mohlo mít, pokud by bylo zdravé.

Periodikum Washington Post připravilo jednoduchý návod pro rodiče dětí s celiakií, který může být i pro vás užitečnou informací, jak si zorganizovat život s celiakií:

1. V první řadě navštivte dokotora a poraďte se s ním, jak upravit jídelníček vašeho dítěte, abyste respektovali specifika jeho diety, ale zároveň, abyste mu poskytli potřebnou nutriční hodnotu.

2. Buďte detektivem v obchodě – pokud potravina, kterou se chystáte koupit, oznamuje na velké etiketě, že je bezlepková, resp. gluten-free, důvěřujte, ale prověřujte. Legislativa v různých zemích ohledně označování bezlepkových potravin se liší a co se považuje za bezlepkové u nás, nemusí platit v jiných státech. (S našimi výrobky máte 100% jistotu, že jsou bez lepku, všechny je vyrábíme v závodě, kde se nenachází ani zrnko pšenice nebo jiné, gluten obsahující, mouky).

3. Buďte ještě větším detektivem v restauracích. Pokud vám číšník nabídne pro dítě hranolky, vždyť jsou z brambor a neobsahují přece lepek, zjistěte si nejprve, jestli se náhodou nebudou fritovat ve stejném oleji, v jakém se fritovali obalované řízky ….

4. Vezměte vaření a pečení do svých rukou. Tehdy budete mít největší jistotu, že vaše dítě se stravuje tak, jak mu jeho dieta předepisuje. Dbejte na to, aby vaše kuchyně byla vždy čistá od mouky (pokud ji používáte pro jiné členy rodiny), nebo se s moukami obsahujícími lepek prostě rozlučte.

5. Udělejte si zásoby. Pokud pečete bezlepkové muffiny, pár si zabalte a zmrazte. Ani sami nevíte, jak je oceníte, když náhodou na vaše děti přijde „sladká chvíle“. Podobně si mrazte zbytky čerstvého chleba do malých sáčků.

6. Nezapomeňte na školu nebo školku – odpovědní lidé v nich by měli vědět o speciálních stravovacích potřebách vašeho dítěte. Naučte je (a také dítě), že od nynějška si bude nosit svou stravu a nesmí mu být nabízeny věci, které nejsou v souladu s dietou celiatika.

7. Jeden za všechny, všichni za jednoho. Nenechte v tom vaše dítě samotné. Zvažte, že i vy se peorientujete s ostatními členy rodiny a přizpůsobíte svůj jídelníček potřebám celiatika. Není nic horšího než nemoct dát dítěti to, co by například vidělo u sourozence.

Lehké to asi nebude. Ale nezoufejte. Zkuste se podívat na internetu, zapojte se do komunit celiatiků, ptejte se lidí o radu a pomoc a uvidíte, jak snadno se to dá zvládnout – i když to možná ještě teď tak nevypadá. A i my na naší stránce www.novalimglutenfree.com nebo na našem facebookovém profilu vám budeme přinášet užitečné rady, informace, recepty nebo odkazy, které vám zjednodušší orientaci v problematice celiakie.