Bavorské preclíky bez lepku

Potřebujeme:

• 1 balené směsi Promix Beta
• 300-400 ml vlažné vody
• 1 kopcovitá PL vepřového sádla (můžete nahradit asi 1 dcl oleje)
• 1 ČL soli
• 1 balení sušeného droždí
• 1 PL sody bikarbony
• 1 litr vody
• hrubozrnnou sůl na posypání

Postup:
Z balení Promix Beta směsi odebereme 2 PL na bok, budeme je používat na posypávání pracovní desky a na přidávání do těsta v případě potřeby. Do velké mísy dáme Beta směs, sůl, droždí, mast a 300 ml vody a promícháme vařečkou. Směs bude rychle absorbovat vodu, tak postupně přidávame tolik, aby se nám všechny ingredience smíchaly a spojily. Těsto vytáhneme a na pomoukované desce vymícháme do nelepkavého, co nejpružnějšího těsta. Necháme 10 minut odpočívat.

Mezitím si připravíme nálev, ve kterém preclíky před pečením “vykoupeme”. Do 1 litru vody nasypeme 1 PL sody bikarbony a necháme vřít.
Odpočinuté těsto rozdělíme na 8 stejných částí, každou vyválíme na asi 30-40 cm pásek a z něj vyformujeme preclíky. Každý dáme do vroucího nálevu a asi 15-20 sekund povaříme. Vytáhneme a uložíme na plech vyložený papírem na pečení. Posypeme hrubozrnnou solí.

Pečeme v rozehřáté troubě na 230 stupních asi 15-20 minut do zlatohněda. Po dopečení hned potřeme tenkou vrstvou oleje.