Bezlepkový jahodový dort

Zrají jahody, asi nejvoňavější ovoce a není nic lepší jako je sníst čerstvé. A přesně o tom je náš dort. O čerstvých jahodách, které jsou přikryté lehkou “peřinkou” ze šlehačky a čerstvého sýra, a to celé na poctivém čokoládovém korpuse. Jednoduché, lehké a neodolatelně dobré. A samozřejmě, bez lepku. Upečte si dnes bezlepkový jahodový dort podle našeho receptu.

Potřebujeme:

Na těsto:

100 g másla

100 g bezlepkové mouky Novalim Promix UNI

100 g dobré hořké čokolády

4 vejce

3 PL práškového cukru

3 PL krystalového cukru

Na náplň:

200 g čerstvého sýra (například Philadelphia a pod.)

200 ml šlehačky

3 PL práškového cukru

jahodový džem na potření

trochu ovocného likéru nebo rumu na pokapání korpusu

asi 250 g čerstvých jahod

Postup:

Na těsto si nejprve v míse vymísíme máslo a práškový cukr do krémova, přidáme žloutky, vymícháme, přidáme nad parou roztopenou čokoládu a vypracujeme hladký čokoládový krém.

Přisypeme mouku Promix UNI, promícháme vařechou do hladka.

Nakonec vmícháme do tuha vyšlehané bílky s krystalovým cukrem.

Směs nalejeme do dortové formy s průměrem 20 cm (formu doporučujeme vytřít tukem a vysypat bezlepkovou krupicí a nebo samotnou moukou Promix UNI) a pečeme na 180 stupních asi 35 minut. Pomocí špejle odzkoušíme, zda je korpus propečený. Hotový korpus necháme řádně vychladnout.

Na náplň si nejprve vyšleháme šlehačku do tuha. V druhé misce rozmícháme čerstvý sýr s cukrem a opatrně do něj vmícháme šlehačku.

Na vychladnutý korpus nakapeme ovocný likér nebo rum, potřeme ho jahodovým džemem a naklademe naň na plátky nakrájené jahody. Na jahody naneseme šlehačkovou náplň a povrch dortu dozdobíme čerstvými jahodami.