Zeleninové karbanátky bez lepku
Pro vegetariány, ale i pro ty, kteří si dnes řekli, že si dají něco bezmasé. Zeleninové karbanátky bez lepku si připravíte jednoduše ze zeleniny, kterou má většina z nás doma po ruce. K tomu bramborová kaše a chutná, zdravá večeře je na stole. Inspirujte se našim receptem a určitě si dobře pochutnáte.
Zeleninové karbanátky bez lepku
Potřebujeme:
- 4 středně velké očištěné mrkve
- 1 cuketa
- případně kedluben, celer apod. (zhruba tak 100 g)
- 1 konzerva cizrny nebo dvě hrsti suché cizrny, kterou jsme alespoň pár hodin předem namočili ve vodě (cizrnu můžeme nahradit například červenou čočkou)
- 2 vajíčka
- sůl, pepř, majoránka
- asi 200 g bezlepkové strouhanky Novalim
- olej na smažení
Postup:
Veškerou kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme na jemném struhadle.
Cuketu omyjeme, osušíme a stejně ji nastrouháme najemno.
Zeleninu posolíme, promícháme a necháme odstát. Pak z ní vymačkáme přebytečnou tekutinu.
Namočenou cizrnu (nebo cizrnu z konzervy) slijeme z vody, asi 15 minut ji povaříme, aby změkla, a následněji rozmixujeme ponorným mixérem nebo mixérem na kaši. Pokud místo cizrny použijeme čočku, povaříme ji 20 minut do změknutí a pak slijeme z vody.
Do nastrouhané zeleniny přidáme cizrnu (nebo čočku), vejce, dochutíme solí, pepřem a majoránkou a promícháme. Dále přisypeme polovinu strouhanky a dobře promícháme. Pokud se nám bude zdát zeleninová směs příliš řídká, přisypeme ještě po lžících strouhanku.
Ze směsi tvarujeme karbanátky, které ještě obalíme v bezlepkové strouhance a z obou stran je opékáme na oleji.
Opečené karbanátky necháme okapat na papírovém ubrousku a podáváme je ještě teplé například s bramborovou kaší.
