Černicový tart bez lepku
Oslávte začiatok nového roka s touto gurmánskou vychytávkou. Upečte si spolu s nami chutný černicový tart bez lepku, ktorého základom je jednoduché bezlepkové lístkové cesto, ktoré si zvládne doma pripraviť naozaj každý.
Černicový tart bez lepku
Potrebujeme:
Na lístkové cesto:
- 125 g bezgluténovevj múky Promix UNI + na poprášenie dosky
- 125 g krémového tvarohu
- 125 g studeného masla
- Štipka soli
Na krém:
- 200 g ricotty alebo krémového tvarohu
- 300 g gréckeho bieleho jogurtu
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 1 balenie vanilkového pudingu v prášku bez lepku
- 2 PL práškového cukru
Na dokončenie:
- Vajce na potretie
- 150 g černíc alebo iného drobného ovocia
- 1-2 PL nesolených lúpaných pistácií
- Práškový cukor na posypanie
- Lístky mäty na ozdobu
Postup:
Najprv si pripravíme lístkové cesto bez lepku. Je to veľmi jednoduché. Cesto si môžeme pripraviť aj deň-dva dopredu a použiť ho vtedy, keď sa rozhdneme ísť piecť. Je to univerzálne cesto, ktoré sa hodí aj na iné druhy sladkých či slaných dobrôt bez lepku. Začneme tým, že bezlepkovú múku Promix UNI rozmiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc).
Odpočinuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrojíme z neho pomocou formy na tarty kruh. Cesto prenesieme do tartovej formy (my sme použili formu s odnímateľným dnom a s priemerom 25 cm). Zo zvyšného cesta ušúľame dva dlhé pásiky a prepletené ich uložíme po okrajoch do formy.
Krém pripravíme zmiešaním všetkých surovín dohromady. Rozotrieme ho na cesto a na jeho povrch poukladáme umyté a osušené černice. Okraje koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom. Tart pečieme do zlatista vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C asi 20 minút.
Po upečení necháme černicový tart bez lepku vychladnúť, posypeme na sucho opraženými a nasekanými pistáciovými orechami a práškovým cukrom. Môžeme ozdobiť lístkami mäty.
černicový tart bez lepku
Slávnostné torty
Vyskúšate náš černicový tart bez lepku? Ak máte práve chuť na inú dobrotu, potom dávame do pozornosti ďalšie naše tortové recepty:
Bezlepková torta s čokoládou a mandľami
Slávnostná banánová torta bez lepku
