Bezlepkový pita chlieb
Bezlepkový pita chlieb je hitom nášho leta. Je to jednoduchá vec, ktorú si z mála surovín pripravíte aj doma. Využijete ho pri grilovačkách, k šalátom, alebo keď si budete chcieť doma spraviť trochu gréckej atmosféry. Rovnako dobre sa hodí na zajedanie k mäsu, zelenine či zeleninovým jedlám. My sme si ho pripravili spolu s jednoduchým fazuľovým prívarkom.
Bezlepkový pita chlieb
Potrebujeme:
- 300 g bezlepkovej múky Promix Forte, plus ešte trochu na podsýpanie
- 170 ml vody (prípadne trochu viac)
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 1/2 kocky čerstvého droždia (asi 20 g)
Na rýchly fazuľový prívarok:
- 1 konzerva zaváraných fazúľ v rajčinovej omáčke (biele alebo fialové)
- 1 cibuľa
- 1 ČL octu
- 1 ČL mexického korenia fajitas
- 2 PL olivového oleja
Postup:
- Do vlažnej vody rozmrvíme droždie, pridáme cukor a rozmiešame, aby sa všetko rozpustilo. Necháme na teplom mieste vzísť kvások.
- Do misy pridáme bezlepkovú múku Promix Forte, premiešame ju so soľou, ďalej pridáme olivový olej a napokon aj vzídený kvások.
- Pomocou mixéra s hnetacími metličkami miesime cesto minimálne 5 minút, kým sa všetky prísady prepoja. Vymiesené cesto (aj keď bude redšie) prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme ho v teple vykysnúť, kým viditeľne zväčší objem.
- Po vykysnuté ho vyklopíme na dobre pomúčenú dosku (na pomúčenie používame rovnako múku Promix Forte) a ešte ho premiesime, pričom sa snažíme dosiahnuť konzistenciu cesta, s ktorou sa dá ručne pracovať (t.j. ak je cesto príliš riedke, po troške pridávame múku, akonáhle sa cesto spojí, je to akurát :-)).
- Cesto na bezlepkový pita chlieb rozdelíme na 4 – 5 rovnakých častí a vytvarujeme z neho guľky. Tie dlaňami roztlačíme na placky veľké v priemere asi 12-13 cm.
- Panvicu s nepriľnavým povrchom dobre rozohrejeme a na sucho v nej opekáme bezlepkový pita chlieb pomaly z oboch strán, kým sa nezačnú vytvárať upečené fľaky, ako napr.na lokšiach.
- Bezlepkový pita chlieb servírujeme hneď za čerstva k mäsu, šalátu a pod.
Fazuľový prívarok:
Na fazuľový prívarok na olivovom oleji upražíme nakrájanú cibuľu do sklovita, potom do panvice vlejeme zavárané fazuľky, pridáme ocot a mexické korenie a krátko povaríme.
Podkysnuté cesto dlaňou sploštíme a vytvarujeme okrúhle placky s hrúbkou asi pol cm. Opekáme ich z oboch strán na suchej panvici, až kým sa na nich nezačnú robiť tmavé pripečené miesta.
Domáci pita chlieb bez lepku podávame hneď, ešte teplý.
bezlepkový pita chlieb
Ďalšie recepty na vyskúšanie
