Z múky PROMIX forte sme pripravili toto bezlepkové pečivo, ktoré môžete pripravit na slano s máslem a šunkou či na sladko s marmeládou.
Potrebujeme:
- 400 g PROMIX-Forte
- 3 dcl vlažnej vody
- 1/2 kocky droždia (20 g)
- cukor, sol, ocot
- rastlinný olej (tuk)
Postup:
1. V 1/2 dcl vlažnej vody rozpustíme 20 g čerstvého droždia (1/2 kocky), pridáme vrchovatú lyžičku cukru a necháme aktivovať asi 10 minút (kvások).
2. Do zvyšnej vody (2,5 dcl) pridáme 1 lyžičku soli a lyžičku octu alebo citrónovej šťavy a zamiešame
3. V miske nasucho zamiešame 400 g PROMIX-Forte s chlebovým korením alebo inými prísadami a pridáme kvások, zvyšnú vodu so soľou a octom a 5 lyžíc oleja (30 g tuku). Miešame 4-5 minút, až vznikne hladké cesto. Necháme prikryté 5 minút odležať.
4. Cesto rozdelíme a vyformujeme do požadovaného tvaru (bochník, žemľa, rožok a pod.), Vložíme do formy alebo voľne položíme na plech a necháme kysnúť na teplom mieste 20-30 minút, až asi zdvojnásobí objem. Cesto počas kysnutia 2-3-krát navlhčíme vlažnou vodou, z toho raz tesne pred vložením do pece.
5. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C, chlieb asi 40 minút, žemle a menšie pečivo 15-20 minút.
Automatická pekáreň:
Do pečnej nádoby dáme 3 dcl vlažnej vody, do ktorej pridáme cukor, soľ, ocot a olej. Bez miešania opatrne vsypeme 400 g múky Promix- Forte a nakoniec 7 g sušeného droždia. Nastavíme 2-hodinový bezlepkový program (tmavá kôrka).
