AžAk dostanete chuť na dobré zákusky bez lepku ako z cukrárne, máme na toto jedno riešenie. Náš recept :-). Upečte si domáce bezlepkové parížske rožky s poctivým žĺtkovým krémom s kakaom. Dezert, ktorému len málokto odolá.
Bezlepkové parížske rožky so žĺtkovým kakaovým krémom
Potrebujeme:
- 4 bielky
- 300 g práškového cukru
- 250 g mletých orechov
- 3 PL bezgluténovej múky Promix PK (alebo PK špeciál)
- Štipka kypriaceho prášku
Na plnku:
- 4 žĺtky
- 250 g práškového cukru
- 2 PL horkého kakaa
- 300 g masla
Na polevu:
- 200 g horkej čokolády
- Asi 50 g tuku na polevu (napr. kokosového)
Postup:
V miske zmiešame mleté orechy, bezgluténovú múku Promix PK (alebo PK špeciál) a štipku kypriaceho prášku. V osobitnej miske začneme šľahač bieky a postupne k ním prisypávame cukor. Až keď sú bielky dotuha vyšľahané, na dva-tri razy k nim gumenou varechou vmiešame sypkú zmes z orechov.
Toto cesto na parížske rožky naplníme do zdobiaceho vrecka s okrúhlou špičkou, alebo len odstrihnutou špicou a na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame rožky.
Pečieme / resp. sušíme vo vopred vyhriatej rúre na 160 stupňoch teplovzdušného režimu (s vrtuľkou) asi pol hodinu. Upečené spodky rožkov necháme vychladnúť.
V nasledujúcom kroku postupujeme nasledovne: kým sa pečú rožky, pripravíme si plnku. Na plnku šľaháme nad parou žĺtky a cukor tak dlho, kým nám nevznikne bledá nadýchaná ale hustá zmes. Mixérom to môže trvať tiež aspoň 10 minút.
Odstavíme z pary a necháme ho trochu vychladnúť. V mise metličkami rozmiešame zmäknuté maslo, primiešame kakao a postupne doň pridávame po lyžiciach žĺtkový krém.
Krém naplníme do zdobiaceho vrecka s hviezdicovou špičkou a vlnovkovito nanášame na upečené orieškové tyčinky. Dáme do chladničky a nechám krém úplne stuhnúť.
Na polevu si nad parou roztopíme čokoládu s tukom, poriadne premiešame a do čokolády ponárame stuhnuté parížske rožky. Necháme na chladnom mieste zaschnúť a stuhnúť.
Naše recepty vo video podobe
Ak sa vám lepšie vypeká podľa videoreceotov, v ktorých vidíte jednotlivé kroky pečenia názorne ukázané, pripomíname, že naše video recepty nájdete na našich sociálnych sieťach:
Ak na nich máte svoje vlastné účty, sledujte nás a okrem receptov budete mať od nás pravidelný prísun užitočných informácií pre všetkých, ktorí žijú bez lepku, novinky o našich produktoch a ich dostupnosti alebo ďalší obsah, ktorý poteší každého bezlepkáča (vrátane súťaží o rôzne ceny).
Už teraz sa tešíme na nových fanúšikov :-).